Nalejte pol litra kefíru do cesta. Tento kefírový koláč zostane vláčny ešte niekoľko dní

Niekedy sa v chladničke nazbiera viac kefíru, než stihneme vypiť. Namiesto toho, aby zostal nepovšimnutý, môžete z neho pripraviť jednoduchý domáci koláč. Stačí pár základných surovín a výsledkom je vláčny dezert, ktorý chutí výborne ku káve aj čaju.

Kefír v koláči robí malý zázrak

Kefír je fermentovaný nápoj, ktorý sa často objavuje na stole pri raňajkách alebo ako ľahká desiata. Občas však zostane v chladničke dlhšie, než sme plánovali. Práve vtedy sa oplatí použiť ho do pečenia.

V koláči totiž funguje trochu inak ako mlieko či jogurt. Jeho jemne kyslastá chuť vyvažuje sladkosť dezertu, takže výsledok nepôsobí presladene. Zároveň reaguje so sódou bikarbónou a pomáha cesto prirodzene nakypriť.

Výsledkom je koláč, ktorý má ľahkú štruktúru a zostáva vláčny aj niekoľko hodín po upečení. Kakao mu dodáva výraznú arómu a kombinácia s medom a hrozienkami vytvára príjemnú, jemne karamelovú chuť.

Mohlo by vás zaujímať aj: Zemiaky už nerobím ako hranolky. Tento ázijský trik z panvice chutí oveľa lepšie

Čo pripraviť na kefírový koláč

Na tento jednoduchý dezert budete potrebovať:

• 400 g polohrubej pšeničnej múky
• 80 g cukru
• 30 g kakaa
• 2 vajcia
• 500 ml kefíru
• 10 g sódy bikarbóny
• 60 g medu
• 2 ml rumovej arómy
• 80 g hrozienok
• 120 g masla
• 120 ml rastlinného oleja

Poleva:

• 200 g práškového cukru
• 10 ml horúcej vody
• 15 ml citrónovej šťavy

Ako pripraviť kefírový koláč krok za krokom

Najskôr si pripravte formu na pečenie približne 30 × 40 cm. Vymastite ju maslom a jemne vysypte múkou alebo kokosom. Rúru si predhrejte na 170 °C.

Je dobré, ak kefír vytiahnete z chladničky o niečo skôr. Pri izbovej teplote sa lepšie spojí s ostatnými surovinami.

Postup:

• Do veľkej misy nasypte múku, kakao a cukor a všetko dobre premiešajte.
• Pridajte vajcia, kefír, med, olej a mierne rozpustené maslo.
• Zmes miešajte mixérom alebo metličkou, kým vznikne hladké cesto bez hrudiek.
• Nakoniec pridajte sódu bikarbónu a hrozienka a jemne premiešajte.
• Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte.

Koláč pečte asi 30 minút pri teplote 170 °C. Po upečení ho vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým pripravte polevu. Do misy nasypte práškový cukor, pridajte horúcu vodu a postupne vmiešajte citrónovú šťavu. Vznikne hladká, mierne krémová poleva, ktorou potrite vrch koláča.

Recept môžete ľahko obmeniť

Výhodou tohto koláča je, že sa dá jednoducho prispôsobiť tomu, čo máte doma.

Hrozienka môžete nahradiť napríklad:

• kúskami čokolády
• nasekanými orechmi
• sušenými brusnicami
• kúskami sušených marhúľ
• pomarančovou kôrou

Koláč chutí výborne aj s čokoládovou polevou alebo jednoduchým citrónovým glazé.

Hotový dezert je najlepšie uchovávať v uzatvárateľnej nádobe alebo prikrytý papierom na pečenie. Vďaka kefíru si zachová mäkkosť a vláčnosť aj niekoľko dní.

Čo si z toho vziať

Kefír nie je len nápoj na raňajky. V kuchyni sa dá využiť aj ako tajná ingrediencia do vláčneho koláča, ktorý sa pripraví rýchlo a z dostupných surovín. Keď vám v chladničke zostane pol litra kefíru, namiesto vyhadzovania z neho môžete pripraviť jednoduchý domáci dezert.

Ak vás bavia podobné chutné a praktické recepty a nápady do kuchyne, viac inšpirácií nájdete každý deň v rubrike Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy