Zemiaky už nerobím ako hranolky. Tento ázijský trik z panvice chutí oveľa lepšie

Hranolky patria medzi najobľúbenejšie prílohy na svete, no existuje spôsob, ako ich pripraviť úplne inak – voňavejšie, ľahšie a s prekvapivou chuťou. Stačí pár jednoduchých ingrediencií a obyčajná panvica. Tento ázijský recept zo zemiakov si získava čoraz viac fanúšikov, pretože je rýchly, jednoduchý a neuveriteľne chutný.

Na prvý pohľad ide stále o obyčajné zemiaky, no výsledok je úplne iný než pri klasických hranolkách. V ázijskej kuchyni sa pripravujú na panvici v tenkých prúžkoch a majú jemnú chrumkavosť, výraznú arómu a oveľa zaujímavejšiu chuť.

Takto pripravené zemiaky sú známe napríklad v kórejskej kuchyni ako gamja-chae bokkeum – jednoduché restované zemiaky, ktoré sa pripravujú rýchlo a z dostupných surovín.

Čo pripraviť namiesto klasických hranoliek

Ak máte chuť na niečo podobné ako hranolky, ale zároveň trochu iné, táto ázijská verzia je skvelou voľbou. Základom sú síce stále zemiaky, no spôsob prípravy a dochutenie úplne menia výsledok.

Zemiaky sa krájajú na tenké prúžky a krátko sa restujú na panvici spolu so zeleninou. Vďaka tomu majú jemnú štruktúru, miernu chrumkavosť a výraznú chuť.

Veľkou výhodou tohto receptu je aj to, že ho môžete ľahko prispôsobiť podľa chuti.

Do jedla môžete pridať napríklad:

• červenú papriku
• sušené huby shiitake
• trochu sójovej omáčky
• chilli vločky

Tieto ingrediencie dodajú jedlu ešte výraznejšiu arómu a zaujímavý vzhľad.

Mohlo by vás zaujímať aj: Strúhanka vám stále odpadáva z mäsa? Vyskúšajte túto metódu a problém zmizne

Ako pripraviť ázijské zemiaky na panvici

Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Najdôležitejšie je správne nakrájať zemiaky a krátko ich opražiť, aby zostali jemne chrumkavé.

Ingrediencie

• 350 g zemiakov
• 1 mrkva
• polovica cibule
• 2 lyžice oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 2 stonky jarnej cibuľky
• 1 lyžička sezamového oleja
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžička opraženého sezamu

Postup

Najskôr ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na tenké prúžky približne 0,5 cm široké. Následne ich zalejte studenou vodou a nechajte asi 5 minút odstáť. Tento krok pomôže odstrániť prebytočný škrob.

Po piatich minútach zemiaky sceďte a osušte papierovou utierkou.

Mrkvu nakrájajte na podobné tenké prúžky, cibuľu na jemné pásiky. Cesnak pretlačte cez lis a jarnú cibuľku nasekajte nadrobno.

Na panvici rozohrejte olej a pridajte zemiaky. Restujte ich na strednom ohni približne 3 až 5 minút.

Potom pridajte cibuľu a mrkvu a pokračujte v restovaní ďalších 4 až 5 minút, kým cibuľa nezmäkne a zemiaky nebudú jemné.

Nakoniec pridajte cesnak, soľ a korenie. Všetko krátko premiešajte a odstavte z ohňa.

Hotové jedlo pokvapkajte sezamovým olejom a posypte sezamom a jarnou cibuľkou.

Prečo tento recept stojí za vyskúšanie

Tento spôsob prípravy zemiakov je výborný najmä preto, že je rýchly, jednoduchý a zároveň veľmi aromatický. Na rozdiel od klasických hranoliek nepotrebujete fritézu ani veľké množstvo oleja.

Výsledkom je jedlo, ktoré môže slúžiť ako:

• rýchla večera
• netradičná príloha k mäsu
• ľahké vegetariánske jedlo

Stačí pár minút na panvici a obyčajné zemiaky sa premenia na voňavé ázijské jedlo, ktoré chutí úplne inak než klasické hranolky.

Ak vás bavia podobné chutné a praktické recepty a nápady do kuchyne, viac inšpirácií nájdete každý deň v rubrike Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy