Urobte to ešte pred krájaním cibule. Oči vás nebudú páliť ani slziť

Krájanie cibule patrí medzi tie kuchynské činnosti, ktoré väčšina z nás robí automaticky – no s nepríjemným následkom. Slzenie očí, pálenie a štípanie dokážu pokaziť aj obyčajné varenie. Dobrá správa? Existuje jednoduchý trik, ktorý poznali už naše staré mamy – a funguje dodnes.

Prečo vlastne pri krájaní cibule slzíme?

Pri krájaní cibule sa uvoľňujú sírové zlúčeniny, ktoré sa v kontakte s vlhkosťou v očiach menia na dráždivé látky. Telo reaguje prirodzene – slzami, ktoré majú oči ochrániť. Nie je to alergia ani slabosť, ale čisto chemická reakcia.

Dobrou správou je, že tento proces sa dá výrazne oslabiť.

Zapáľte sviečku. Tento trik funguje lepšie, než si myslíte

Ak chcete krájať cibuľu bez sĺz, stačí urobiť jednu vec ešte predtým, než vezmete nôž do ruky – zapáľte sviečku a položte ju na kuchynskú linku v blízkosti dosky.

Plameň sviečky má totiž veľmi praktický efekt:

• zohrieva vzduch okolo seba,
• vytvára jemný prúd, ktorý nasáva a spaľuje časť dráždivých výparov,
• ešte skôr, než sa dostanú k vašim očiam.

Výsledok? Výrazne menej štípania a slzenia, často dokonca žiadne.

@kalleyjo8

I was crying like a baby before I went and lit this candle. I guess the science of it is they candles burns off anything the onion lets out that causes us to tear up! #kitchen #tipsandtricks

♬ In The Kitchen – Giulio Cercato

Keď nemáte sviečku: tieto domáce triky pomôžu tiež

Ak sviečku nemáte poruke, existujú aj ďalšie overené spôsoby, ako si krájanie cibule spríjemniť.

Chladenie cibule
Dajte cibuľu na 10–15 minút do chladničky alebo mrazničky. Nízka teplota spomalí uvoľňovanie enzýmov, ktoré spôsobujú dráždenie očí.

Zapnite digestor naplno
Silný odsávač pár odvedie výpary preč skôr, než sa rozšíria po kuchyni.

Krájajte pri tečúcej studenej vode
Časť prchavých látok sa rozpustí vo vode a nedostane sa k tvári.

Žuvačka v ústach
Znie to zvláštne, ale funguje – dýchanie ústami mení prúdenie vzduchu a môže znížiť podráždenie očí.

Položte rozkrojenú cibuľu reznou stranou na dosku
Takto obmedzíte kontakt uvoľňovaných látok so vzduchom.

Malý trik, veľký rozdiel

Krájanie cibule nemusí byť boj. Stačí drobná zmena – sviečka, chlad alebo lepší odvod pár – a z nepríjemnej povinnosti sa stane úplne obyčajná kuchynská rutina.

Bez sĺz. Bez pálenia. Bez zbytočného trápenia.

Ak máte radi praktické tipy, ktoré šetria peniaze aj potraviny, viac podobných nápadov nájdete každý deň na Tipy Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy