Zabudnite na med. Tento tmavý sirup nazývajú „zlatom pre srdce“

Med má v našich kuchyniach silnú pozíciu, no existuje aj iný sladký sirup, ktorý si zaslúži pozornosť. Je tmavý, hustý a plný minerálov, ktoré podporujú srdce aj krvný tlak. Napriek tomu ho väčšina ľudí prehliada.

Málokto vie, že melasa, ktorá vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe cukru, môže byť z nutričného hľadiska zaujímavejšia než klasické sladidlá. Nejde o „odpad“, ale o koncentrovaný zdroj látok, ktoré sa v rafinovanom cukre už nenachádzajú.

Čo je melasa a prečo ju odborníci chvália

Melasa je tmavohnedý, hustý sirup, ktorý vzniká pri spracovaní cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Na rozdiel od bieleho cukru si zachováva množstvo prirodzených živín.

Obsahuje najmä:
draslík, horčík, vápnik a železo, teda minerály, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri správnom fungovaní srdca a krvného obehu.

Práve preto sa často označuje ako „zlato pre srdce“. Pri občasnej konzumácii môže podporovať stabilný krvný tlak, správny rytmus srdca a pružnosť ciev.

Mohlo by vás zaujímať aj: Ten jednoduchý nápoj mi ukázala svokra. Pijem ho raz denne a kilogramy idú dolu

Poznajte jej účinky: viac než len sladidlo

Melasa nie je len náhrada cukru. Obsahuje aj polyfenoly a vitamíny skupiny B, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus.

Pravidelné, ale mierne užívanie môže:

• zmierniť únavu a slabosť,
• podporiť nervový systém,
• prispieť k lepšiemu okysličeniu organizmu vďaka obsahu železa.

Najvýživnejšia je tzv. blackstrap melasa, ktorá obsahuje najvyššie množstvo minerálov.

Zaujímavé je, že aj keď má sladkú chuť, obsahuje o niečo menej jednoduchých cukrov než klasický cukor. To znamená, že nespôsobuje tak prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Cenná rada: Ak hľadáte sladidlo, ktoré nezaťaží organizmus tak výrazne ako cukor, melasa môže byť lepšou voľbou – ale len v malom množstve. Stále ide o kalorický produkt.

Ako ju používať v kuchyni

Melasa má výraznú, mierne karamelovú chuť, ktorá sa výborne hodí do rôznych jedál.

Môžete ju pridať:

• do rannej kaše alebo jogurtu,
• do domáceho pečiva, napríklad perníka,
• do čaju, kakaa alebo obilnej kávy,
• do marinád na mäso.

Dodá jedlu nielen sladkosť, ale aj hlbšiu chuť.

Kde ju kúpiť a na čo si dať pozor

Melasu dnes nájdete v obchodoch so zdravou výživou, BIO sekciách supermarketov alebo ekologických drogériách.

Dôležité je však dodržiavať mieru. Odporúčaná dávka je približne jedna čajová lyžička denne. Vyššie množstvá už môžu byť pre organizmus zbytočne zaťažujúce.

Čo si z toho vziať

Melasa je nenápadný, no výživný produkt, ktorý môže obohatiť jedálniček o dôležité minerály. Nie je to zázračný liek, ale rozumná alternatíva k cukru, ak ju používate s mierou. V čase, keď sa čoraz viac ľudí snaží obmedziť rafinovaný cukor, si rozhodne zaslúži viac pozornosti.

Viac tipov na zdravé stravovanie a starostlivosť o zdravie nájdete na Zdravie Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy