Takto ochránite sušené huby pred plesňou a škodcami. Stačí pridať toto do pohára

Sušené huby sú pokladom jesene – voňajú lesom, pripomínajú detstvo a dokážu premeniť obyčajnú omáčku či polievku na sviatočné jedlo. No ak sa nesprávne uskladnia, rýchlo strácajú arómu, zachytia vlhkosť alebo ich napadnú škodcovia. Našťastie, existuje niekoľko jednoduchých trikov, vďaka ktorým zostanú suché, voňavé a chutné až do jari.

Sušené huby sú esenciou jesene uzavretou v pohári. Stačí odskrutkovať viečko a kuchyňu okamžite zaplaví ich výrazná, zemitá vôňa. Aby tento pôžitok trval čo najdlhšie, treba huby chrániť pred ich najväčšími nepriateľmi – vlhkosťou, plesňou a potravinovými moľami.

Ako pripraviť huby na skladovanie

Ešte predtým, než huby poputujú do pohára, je dôležité ich dokonale očistiť. Najlepšie to urobíte mäkkou kefkou alebo papierovou utierkou, ktorou odstránite zvyšky ihličia, listov a zeminy.

Nikdy ich neumývajte vodou – aj pár kvapiek môže spôsobiť, že sa pri sušení znehodnotia a neskôr zaplesnejú.

Huby následne nakrájajte na tenké plátky a usušte v rúre, v sušičke, mikrovlnke alebo jednoducho na radiátore. Najdôležitejšie je, aby boli naozaj suché – iba vtedy si uchovajú svoju arómu a vydržia celú zimu.

V čom huby skladovať, aby vydržali

Najlepšie je siahnuť po sklenených alebo kovových nádobách. Poháre umožňujú kontrolovať obsah a neabsorbujú pachy, zatiaľ čo plechové dózy výborne chránia pred vlhkosťou.

Vhodné sú aj smaltované nádoby alebo kvalitné plastové boxy na potraviny, ktoré nemajú žiadny zápach.

Vyhnite sa však papierovým a plastovým vreckám – papier nasáva vlhkosť a fólia nie je dostatočne tesná. Huby v nich rýchlo strácajú arómu a môžu začať plesnivieť.

Čo vložiť do pohára so sušenými hubami

Aby huby zostali suché a bezpečné, pomôže jednoduchý trik s ryžou. Stačí do nádoby pridať niekoľko zrniek – ryža pohltí prebytočnú vlhkosť a zabráni tvorbe plesne.

Ak sa bojíte molí, vložte do pohára bobkový list, pár guľôčok nového korenia alebo niekoľko klinčekov. Ich vôňa škodcov spoľahlivo odradí.

Cenná rada: Ak používate silno aromatické koreniny, po týždni ich z pohára vyberte a položte na poličku vedľa nádob – ochránia obsah aj z diaľky, no nezmenia chuť húb.

Kde huby skladovať

Sušené huby uchovávajte na suchom, tmavom mieste, najlepšie pri izbovej teplote (okolo 18 až 22 °C). Vyhnite sa blízkosti radiátorov, sporáka či slnečného okna.

A raz za pár mesiacov sa oplatí prehliadnuť obsah pohárov – ak niektoré kúsky zvlhli, je lepšie ich odstrániť, aby sa plesni nedarilo ďalej.

Záver

Sušené huby sú jesenným pokladom, ktorý si vďaka pár trikom môžete užívať po celý rok. Ryža, bobkový list a suché prostredie dokážu zázraky – ochránia huby pred vlhkosťou aj moľami a zachovajú ich vôňu lesa až do jari.

Redakcia Slová Ženy