Hubári ju často prehliadajú. Na nakladanie chutí táto huba najlepšie

Sezóna húb je v plnom prúde a košíky sa plnia skvostami z lesa. Niektoré huby sú vhodné na sušenie, iné na praženicu či polievku – ale ak hľadáte ideálne kúsky na nakladanie, existuje jeden nenápadný favorit. Masliak strakatý (lat. Suillus variegatus) je hubou, ktorá si zaslúži viac pozornosti.

Masliak strakatý – prečo ho hubári často prehliadajú?

Hubárčenie má na Slovensku dlhú tradíciu. V košíkoch dominujú dubáky, kuriatka či klasické masliaky. No jeho „bratranec“, masliak strakatý, zostáva často nepovšimnutý. Skúsení hubári ho však dobre poznajú a v posledných rokoch si získava čoraz väčšiu obľubu.

Masliak strakatý zaujme suchým, matným klobúkom s priemerom od 4 do 12 cm, v odtieňoch žltohnedej až olivovej. Práve suchá pokožka je jeho veľkou výhodou – na rozdiel od iných masliakov netreba zoškrabovať slizkú vrstvu, čo pri príprave ušetrí veľa práce.

Rúrky pod klobúkom sú žlté, časom hrdzavejú, a hlúbik je pevný, valcovitý, v podobných tónoch ako klobúk. Dôležité je, že nemá jedovaté dvojníky, takže je bezpečné ho zbierať.

Kde masliak strakatý rastie?

Masliak strakatý je na Slovensku veľmi bežný, no ľudia ho často prehliadajú. Najradšej rastie v ihličnatých, najmä borovicových lesoch. Uprednostňuje piesčité a suché pôdy, a nájdete ho najmä na slnečných okrajoch lesov a chodníkov.

Sezóna jeho rastu vrcholí v septembri, kedy dokáže narásť v celých skupinách. Košík sa tak môže naplniť prekvapivo rýchlo. Mnohí tvrdia, že jeho chuť je mdlá, no po správnej úprave vie prekvapiť jemnou orieškovou arómou.

Načo je masliak strakatý najlepší?

Ak rozmýšľate, čo s ním, odpoveď je jasná: najlepšie sa hodí na nakladanie. Vďaka suchému klobúku je jeho čistenie jednoduché a pevná dužina sa v náleve nerozpadá. Skvelo sa kombinuje s bobkovým listom, cibuľkou či korením.

Nakladané masliaky sú chrumkavé, aromatické a vydržia celú zimu. Okrem toho sa dajú pripraviť aj inak – chutia dobre dusené, vyprážané, sušené či ako základ polievky.

Redakcia Slová Ženy