Prečo vám uhorky rýchlo mäknú a plesnivejú? Možno ich skladujete na nesprávnom mieste

8.8. 2025 Redakcia Slová Ženy (Foto: shutterstock/Tatjana Meininger).

Väčšina ľudí ich bez rozmýšľania šupne do chladničky – rovnako ako iné druhy zeleniny. To je však chyba, ktorá spôsobuje, že uhorky rýchlo strácajú pevnosť a kazia sa. Ako teda správne skladovať čerstvé aj zavárané uhorky?

Zelené uhorky sú jednou z najobľúbenejších zelenín v našej kuchyni. Výborne chutia v šaláte, k sendvičom aj ako príloha. Pripravujeme z nich polievky, prílohy aj zaváraniny. Práve preto sa oplatí vedieť, ako ich správne uchovávať, aby zostali chrumkavé a bez známok plesne čo najdlhšie.

Prečo by ste uhorky nikdy nemali dávať do chladničky?

Uhorky sú teplomilné plodiny, ktoré nízke teploty doslova poškodzujú. Ak ich uložíte do chladničky, rýchlo zmäknú, stratia chuť a začnú hniť. Okrem toho je v chladničke príliš vlhké prostredie – a práve vlhkosť vytvára ideálne podmienky pre rast plesní.

Chladnička pritom nie je jediné nevhodné miesto. Uhorky by ste nemali ukladať ani v blízkosti:

• paradajok,
• banánov,
• jabĺk.

Tieto plodiny totiž produkujú etylén – plyn, ktorý urýchľuje zrenie. V blízkosti takýchto ovocí a zelenín sa vaše uhorky pokazia ešte rýchlejšie.

Kam teda dať uhorky zo záhrady či z trhu?

Najlepšie prostredie pre skladovanie uhoriek je:

• chladné a tmavé miesto,
• s teplotou okolo 15 °C,
• mimo dosahu slnečných lúčov a zdrojov tepla.

Vyhnite sa plastovým nádobám či vedrám – bránia prístupu vzduchu.
Namiesto toho siahnite po:

• papierových vreckách,
• drevených debničkách,
• plátených vreckách.

Takto predĺžite životnosť uhoriek aj o niekoľko dní.

Ako skladovať zavárané uhorky?

Či už ide o klasické zavárané uhorky alebo kyslé, platia trochu iné pravidlá.
Ideálne miesto je pivnica alebo špajza – s teplotou okolo 5–6 °C.

Zaváraniny uchovávajte:

• dobre uzavreté a postavené vo zvislej polohe,
• pravidelne kontrolujte viečka – ak sú vyduté, obsah môže byť pokazený,
• po otvorení sú vhodné na konzumáciu max. 3 mesiace a treba ich uchovávať v chladničke.

Domáce zaváraniny sú pri správnom skladovaní jedlé:

• nepasterizované cca 6 mesiacov,
• pasterizované aj 12 mesiacov.

Záver? Správne skladovanie = chrumkavé a chutné uhorky

Ak chcete, aby vaše uhorky vydržali dlhšie a neplesniveli, zabudnite na chladničku. Doprajte im miesto, kde sa budú cítiť lepšie – mierne chlad, sucho a dostatok vzduchu. A ak zavárate, nezabudnite ich pravidelne kontrolovať.

Mohlo by vás zaujímať aj:
– Pamätajte na to, než vložíte vývar do chladničky. Toto robí väčšina z nás zle
– Cestoviny sa lepia a strácajú chuť? Zabudnite na olej vo vode. Tajomstvo dokonalých cestovín je úplne inde

Redakcia Slová Ženy