Takto ošúpete mladé zemiaky za pár sekúnd. Kuchár prezradil jednoduchý trik
Šúpanie mladých zemiakov vie poriadne odradiť od varenia. Tenká šupka sa lepí na ruky, nožík sa šmýka a pri väčšom množstve človek strávi v kuchyni večnosť. Existuje však jednoduchý trik, vďaka ktorému sa šupka odstráni takmer sama – a nepotrebujete na to žiadnu špeciálnu pomôcku.
Foto: shutterstock/Vasyl Sosnovskyi
Mladé zemiaky sú pre mnohých symbolom začiatku leta. Výborne chutia s maslom, pažítkou aj ku grilovanému mäsu. Málokto však vie, že ich prípravu možno výrazne urýchliť pomocou obyčajnej hrubozrnnej soli. Tento trik poznajú profesionálni kuchári už roky a doma dokáže ušetriť množstvo času aj nervov.
Ako rýchlo ošúpať mladé zemiaky?
Celé tajomstvo spočíva v hrubozrnnej soli, ktorá funguje ako prirodzený „brúsny papier“. Jemná šupka mladých zemiakov sa vďaka nej začne uvoľňovať bez toho, aby ste museli každú hľuzu zdĺhavo škrabať nožíkom.
Postup je veľmi jednoduchý. Zemiaky nasypte do väčšej misy alebo hrnca, pridajte niekoľko hrstí hrubej kamennej alebo morskej soli a všetko energicky premiešajte rukami. Nádobou môžete aj silno triasť. Už po krátkej chvíli sa začne tenká šupka odlupovať v malých kúsoch.
Najlepšie tento trik funguje pri úplne čerstvých mladých zemiakoch s jemnou tenkou šupkou. Pri starších zemiakoch nebude efekt taký výrazný.
Prečo tento kuchynský trik funguje?
Mladé zemiaky majú veľmi citlivú a mäkkú šupku. Keď sa o ich povrch trú kryštáliky soli a zároveň do seba narážajú navzájom, šupka sa začne prirodzene uvoľňovať.
Výhodou je aj to, že pri tomto spôsobe neprídete o veľkú časť dužiny, ako sa to často stáva pri klasickom šúpaní škrabkou. Zemiaky si tak zachovajú viac chuti aj živín.
Tento trik ocenia najmä ľudia, ktorí pripravujú obed pre väčšiu rodinu alebo hostí. Pri niekoľkých kilogramoch zemiakov je rozdiel v čase naozaj obrovský.
Na čo si dať pozor?
Aj keď ide o veľmi praktický spôsob, zemiaky treba pred prípravou vždy skontrolovať. Zelené časti, mäkké miesta alebo hlboké očká je potrebné odstrániť, pretože môžu ovplyvniť chuť aj kvalitu jedla.
Po „ošúpaní“ v soli treba zemiaky dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, aby na nich nezostali kryštáliky soli. Potom ich môžete okamžite vložiť do hrnca alebo do rúry.
Foto: shutterstock/Peredniankina
Cenná rada
Ak chcete, aby mladé zemiaky zostali krásne svetlé a čerstvé, pripravujte ich hneď po očistení. Dlhé státie vo vode ich môže pripraviť o časť typickej chuti.
Záver
Niekedy stačí úplne obyčajný kuchynský trik a nepríjemná práca sa zmení na otázku pár minút. Hrubozrnná soľ dokáže pri mladých zemiakoch urobiť doslova zázrak a výrazne urýchliť celé varenie. Najlepšie na tom je, že tento spôsob nestojí takmer nič a zvládne ho úplne každý.
Redakcia Slová Ženy
Pravidlá preberania obsahu
Obsah zo stránky z Slovazeny.sk s výnimkou obrázkov, fotografií a ďalšieho multimediálneho obsahu je možné zdieľať na ďalších webových stránkach za podmienky, že sa zachová integrita informácií a nezmení sa ich význam, no vyžaduje sa zdrojovanie na náš web Slovazeny.sk (v tvare https://slovazeny.sk/) prostredníctvom URL odkazu pri texte, ktorý ste prebrali alebo parafrázovali. Upozorňujeme, že odkaz musí byť DOFOLLOW. V inom prípade prebratie obsahu nespĺňa našu licenciu Open License. Rovnako vám odporúčame zdrojovať aj zdroje (zväčša štúdie alebo iné), z ktorých sme čerpali obsah aj my.
Ďalej upozorňujeme, že naša Open License sa nevzťahuje na multimediálny obsah ako sú napríklad fotografie a obrázky. Tie môžu pochádzať z rôznych platených fotobánk alebo od inštitúcií, ktoré vyžadujú písomný súhlas na ich ďalšie použitie alebo uhradenie poplatkov.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Pri prebratí obsahu z našich stránok preberáte plnú zodpovednosť za jeho použitie.
Česť pirátom, ktorí uvádzajú zdroje. Ak potrebujete konzultovať, ako prebrať obsah správne, tak nás môžete kontaktovať nižšie.
