Banány vraj vydržia dlhšie žlté. Testovala som nemecký trik na ich skladovanie

Banány patria medzi ovocie, ktoré dokáže zmeniť farbu doslova pred očami. Kúpite krásne žltý trs a o pár dní sa na šupke objavia hnedé škvrny. Na sociálnych sieťach sa však rozšíril nezvyčajný trik, ktorý zaujal aj nemecké médiá. Stačí banány nakrájať, vložiť do skleneného pohára a odložiť do chladničky. Podľa autorky metódy môžu zostať čerstvé prekvapivo dlho. Má to však niekoľko pravidiel.

Banány zvyčajne kupujeme mierne zelené, najmä ak ich nechceme zjesť hneď. Doma postupne dozrievajú a môžeme ich využiť do ovsenej kaše, smoothie či domácich lievancov. Problém nastáva, keď ich máme priveľa a nestihneme ich spotrebovať.

Práve preto vzbudil pozornosť jednoduchý trik, ktorý sa rozšíril na sociálnych sieťach. Američanka Amy Cross ukázala spôsob skladovania banánov v sklenenej nádobe, pri ktorom majú vydržať čerstvé podstatne dlhšie. O metóde následne informovali aj nemecké médiá vrátane portálov RTL a FIT FOR FUN.

Banány vloží do pohára a odloží do chladničky. Výsledok prekvapil

Na prvý pohľad vyzerá postup trochu nezvyčajne. Banány sa totiž nevkladajú do nádoby celé, ale najskôr sa nakrájajú na menšie kúsky. Dôležité je, že šupka zostáva na ovocí.

Jednotlivé kúsky sa následne uložia do čistého, uzatvárateľného skleneného pohára. Nádoba sa zatvorí a vloží do chladničky.

Autorka triku Amy Cross tvrdí, že pri takomto skladovaní dokázala uchovať banány v dobrom stave až 26 dní. Práve toto číslo zaujalo nemecké médiá a prispelo k popularite celého postupu.

Treba však zdôrazniť, že ide o výsledok konkrétneho domáceho experimentu, nie o vedecky potvrdenú dobu skladovania. Nemožno preto zaručiť, že každý banán zostane po takomto čase čerstvý alebo bezpečný na konzumáciu.

Prečo by však táto metóda mohla fungovať?

Banány počas dozrievania uvoľňujú etylén, prírodný rastlinný plyn, ktorý podporuje dozrievanie ovocia. V uzavretej nádobe sa mení výmena plynov s okolím, zatiaľ čo nízka teplota chladničky spomaľuje viaceré procesy spojené s dozrievaním.

Samotné uzavretie pohára však nie je zárukou dlhšej čerstvosti. V nádobe sa môže hromadiť vlhkosť aj etylén, čo za určitých podmienok podporuje kazenie. Rozhodujúca je preto aj teplota, čistota nádoby a počiatočný stav ovocia.

Navyše, banány sú citlivé na chlad. Ich šupka môže v chladničke stmavnúť, aj keď je dužina stále použiteľná. Nakrájanie ovocia tiež vytvára miesta, ktoré sú náchylnejšie na mikrobiálne kazenie.

Preto sa tento experiment neoplatí považovať za zaručený spôsob, ako uchovať banány takmer mesiac.

Ako skladovať banány, aby zostali čo najdlhšie čerstvé?

Ak chcete predĺžiť čerstvosť banánov bez experimentovania, najdôležitejšie je vybrať správne miesto na skladovanie.

Ešte nezrelým banánom vyhovuje teplota približne 13 až 16 stupňov Celzia. V takomto prostredí dozrievajú pomalšie než v teplej kuchyni. Vhodná môže byť chladnejšia špajza, pokiaľ v nej nie je príliš chladno.

Banány by zároveň nemali ležať na priamom slnku ani v blízkosti radiátora. Vysoká teplota urýchľuje dozrievanie a môže skrátiť ich trvanlivosť.

Pomôcť môže aj obyčajný stojan na banány. Ak trs zavesíte, jednotlivé plody sa nebudú navzájom otláčať a znížite riziko vzniku tmavých miest na šupke.

Pri skladovaní sa oplatí dodržiavať aj tieto pravidlá:

• Nenechávajte banány vedľa jabĺk, avokáda či paradajok. Tieto plody tiež uvoľňujú etylén, ktorý môže urýchliť dozrievanie banánov.
• Zelené banány nedávajte do chladničky. Príliš nízka teplota môže narušiť ich dozrievanie, zhoršiť chuť a spôsobiť stmavnutie šupky.
• Zrelé žlté banány môžete na krátky čas schladiť. Hoci šupka pravdepodobne zhnedne, dužina môže zostať dlhšie použiteľná.
• Vyhýbajte sa otlačeniu plodov. Poškodené miesta môžu rýchlejšie mäknúť a kaziť sa.

Ak sa rozhodnete vyskúšať trik so skleneným pohárom, používajte čistú nádobu a ovocie pravidelne kontrolujte. Nespoliehajte sa na údajných 26 dní ako na bezpečnú dobu skladovania. Pri nepríjemnom zápachu, plesni alebo známkach kvasenia banány vyhoďte.

Hnedé banány nevyhadzujte. V kuchyni sú hotovým pokladom

Mnohí ľudia vyhadzujú banány hneď, ako sa na šupke objavia prvé hnedé škvrny. To je však často zbytočné.

Hnednutie šupky je prirodzenou súčasťou dozrievania. Počas tohto procesu sa časť škrobu mení na jednoduchšie cukry, vďaka čomu sú banány sladšie a mäkšie.

Práve takéto ovocie sa výborne hodí do domácich dezertov. Prezreté banány môžete rozpučiť a pridať do lievancov, ovsenej kaše alebo cesta na banánový chlebíček.

Ak ich nestíhate spotrebovať, jednoducho ich ošúpte, nakrájajte na kúsky a vložte do mrazničky. Zmrazené banány sa neskôr hodia do smoothie, domácej zmrzliny alebo krémových dezertov.

Veľmi zrelé banány môžu v niektorých receptoch nahradiť časť pridaného cukru, pretože majú prirodzene výraznú sladkú chuť.

A čo teda populárny trik z Nemecka? Hoci domáci experiment s banánmi v sklenenom pohári vzbudil pozornosť, jeho výsledky nemožno považovať za všeobecne platné. Najspoľahlivejším spôsobom, ako obmedziť plytvanie banánmi, zostáva správne skladovanie, priebežná kontrola a včasné spracovanie zrelého ovocia.

Redakcia Slová Ženy