Vložte to do nádoby so šampiňónmi. Vydržia čerstvé až dvakrát dlhšie
Šampiňóny dokážu byť zradné – ešte včera krásne biele a pevné, dnes tmavé, slizké a na vyhodenie. Stačí však jedna drobnosť z kuchyne a ich čerstvosť predĺžite o niekoľko dní. Tento jednoduchý trik pozná len málokto.
Foto: shutterstock/wavebreakmedia
Skladovanie šampiňónov doma nemusí automaticky znamenať, že po dvoch dňoch skončia v koši. Stačí pochopiť, čo im škodí – a čo naopak pomáha. Kľúčom je vlhkosť, teplota a spôsob uloženia.
Ako správne skladovať šampiňóny?
Najväčšou chybou je nechať šampiňóny v plastovom obale, v ktorom sa rýchlo kazia. Plast totiž zadržiava vlhkosť a vytvára ideálne podmienky na ich rozklad.
Oveľa lepšou voľbou je sklenená alebo pevná uzatvárateľná nádoba. Šampiňóny si tak zachovajú nielen čerstvosť, ale aj neutrálnu vôňu – nepreberú pachy z chladničky.
Dôležité je aj umiestnenie. Najlepšie im je na spodných policiach chladničky, kde je najnižšia teplota. Práve chlad spomaľuje proces ich „starnutia“ a pomáha zachovať typickú bielu farbu.
Nikdy ich neumývajte pred uložením. Voda urýchľuje kazenie. Očistite ich až tesne pred použitím.
A ešte jedna vec, ktorú veľa ľudí podceňuje: šampiňóny sú extrémne citlivé na tlak. Ak na ne položíte iné potraviny, rýchlo sa poškodia a začnú sa kaziť. Vždy by mali byť navrchu.
Mohlo by vás zaujímať aj: Babky na nej vyprážali aj si ňou natierali chrbát. „Zlato minulosti“, na ktoré sme dnes zabudli
Použite tento trik: vydržia dvakrát dlhšie
Ak chcete, aby šampiňóny ostali biele, pevné a čerstvé aj niekoľko dní navyše, vložte do nádoby obyčajnú papierovú kuchynskú utierku.
Postup je jednoduchý:
Na dno nádoby dajte 1–2 vrstvy papierovej utierky a až potom vložte šampiňóny.
Prečo to funguje?
Šampiňóny sú „živé“ aj po zbere – neustále uvoľňujú vlhkosť. V uzavretom priestore sa táto vlhkosť mení na kvapky vody, ktoré spôsobujú, že huby začnú byť slizké a rýchlo sa kazia.
Papierová utierka funguje ako absorbér – okamžite nasaje prebytočnú vlhkosť. Tým zabráni vzniku slizu aj množeniu baktérií.
Výsledok?
Šampiňóny zostanú suché, pevné a vizuálne krásne oveľa dlhšie.
Cenná rada: Ak ich plánujete skladovať viac ako 3–4 dni, utierku vymeňte za novú, aby si zachovala schopnosť absorbovať vlhkosť.
Ak vidíte, že sa na stenách nádoby tvorí para, je to signál, že treba papier vymeniť. Práve toto je moment, kedy sa začína proces kazenia.
Na sociálnych sieťach môžeme nájsť ďalší jednoduchý trik, ktorý si získal veľkú popularitu. Používatelia odporúčajú presypať šampiňóny z plastového obalu do obyčajného papierového sáčku, v ktorom vydržia čerstvé výrazne dlhšie – pokojne aj dvojnásobne. Papier totiž podobne ako kuchynská utierka pohlcuje prebytočnú vlhkosť, ktorá je hlavnou príčinou ich rýchleho kazenia. Výsledkom sú pevnejšie, suchšie a stále biele šampiňóny aj po niekoľkých dňoch skladovania.
Čo si z toho vziať
Šampiňóny sa nekazia preto, že sú „slabé“, ale preto, že ich skladujeme nesprávne. Stačí odstrániť prebytočnú vlhkosť a dať im správne podmienky – a vydržia pokojne aj dvojnásobne dlhšie.
Ak vás bavia podobné chutné a praktické recepty a nápady do kuchyne, viac inšpirácií nájdete každý deň v rubrike Kuchyňa Slová Ženy.
Redakcia Slová Ženy
