Presolili ste polievku? Nevadí, každý kuchár začínal takto. Tu je návod, ako to napraviť

Pridať priveľa soli do jedla je jedna z najčastejších kuchynských nehôd. Stačí chvíľa nepozornosti a namiesto lahodnej polievky máte slaný vývar, ktorý sa nedá zjesť. Našťastie existujú jednoduché triky, ako polievku zachrániť a vrátiť jej vyváženú chuť.

Zbytočne veľa soli? Hlava hore – polievku zachránite

Prekročiť hranicu pri solení neznamená, že jedlo musí skončiť v koši. Existuje niekoľko účinných spôsobov, ako zmierniť slanú chuť – od pridaného vývaru bez soli, cez hrsť ryže, až po trik so surovým zemiakom. Najmä posledná možnosť je overená generáciami kuchárov a stojí za to ju poznať.

Zemiak ako prirodzený „odsoľovač“

Tento trik poznali už naše staré mamy. Do preosolenej polievky vložte pár kúskov surového zemiaka a nechajte ho variť 10–15 minút. Zemiak obsahuje škrob, ktorý na seba viaže časť vody s rozpustenou soľou. Po chvíli ho vyberte a polievka bude mať jemnejšiu, príjemnejšiu chuť.

• Do polievky vložte 2–3 väčšie kusy zemiakov
• Varte pod pokrievkou približne 10–15 minút
• Zemiaky vyberte a ochutnajte

Táto metóda sa hodí hlavne vtedy, keď je polievka len mierne presolená.

Čo ak je polievka veľmi slaná?

Ak je chuť naozaj výrazne slaná, samotný zemiak nebude stačiť. Vtedy je lepšie použiť tieto možnosti:

• Rozriedenie – pridajte vodu alebo neslaný vývar, čím zjemníte chuť
• Dodatočná zelenina – mrkva, petržlen alebo zeler nielenže pohltia časť tekutiny, ale aj obohatia chuť polievky
• Ryža alebo cestoviny – majú prirodzenú schopnosť absorbovať soľ a navyše polievku zahustia

Čo si z toho vziať

Každému sa aspoň raz podarilo presoliť polievku. Namiesto toho, aby ste jedlo vyhodili, siahnite po jednoduchých trikoch. Či už použijete zemiak, ryžu alebo trochu vývaru navyše – výsledok vás príjemne prekvapí. Kuchyňa je priestor na učenie sa a aj malé chyby môžu viesť k veľkým objavom.

Redakcia Slová Ženy