Oveľa zdravší ako jogurt. Toto si teraz kupujú všetci, čo chcú schudnúť

Je hustý, sýty a plný bielkovín. Vyzerá ako jogurt, ale jeho zloženie je úplne inde. Skyr sa za posledné roky stal miláčikom výživových poradcov a jedným z najzdravších mliečnych produktov v obchodoch. Prečo ho odporúčajú pri chudnutí? A oplatí sa zaradiť ho do jedálnička každý deň?

Islandský základ zdravého stravovania

Hoci nám dnes pripadá ako „hustý jogurt“, skyr má úplne inú históriu aj spôsob výroby. Pochádza z Islandu, kde bol po stáročia základom stravy. Vyrábal sa z odtučneného mlieka, ktoré sa fermentovalo a následne dôkladne odcedilo od srvátky, až vznikla veľmi hustá, výživná masa.

Práve tento tradičný postup robí skyr tým, čím je – prirodzene bohatým na bielkoviny, s minimálnym množstvom tuku a jemnou, príjemne kyslastou chuťou. V drsných islandských podmienkach bol zdrojom energie, dnes je vyhľadávaný najmä pre svoje nutričné výhody. Aj podľa portálu Healthline ide o jeden z najvýživnejších mliečnych produktov, pretože na jeho výrobu sa spotrebuje niekoľkonásobne viac mlieka než pri bežnom jogurte.

Prečo skyr predčí bežný jogurt?

Skyr sa od klasického jogurtu líši v dvoch zásadných veciach: vyrába sa z odtučneného mlieka a prechádza dlhým procesom odkvapkávania, ktorý mu dáva jeho hustú, krémovú konzistenciu.

Vďaka tomu má na 100 gramov až 10 – 12 gramov bielkovín, čo je dvakrát až trikrát viac než v bežnom jogurte. Navyše obsahuje len minimálne množstvo tukov a veľmi málo sacharidov.

To z neho robí skvelú voľbu pre ľudí, ktorí chudnú, pravidelne cvičia, potrebujú udržať sýtosť počas dňa a nechcú zbytočne zvyšovať svoj kalorický príjem.

Mohlo by vás zaujímať aj: Je ešte zdravší ako skyr alebo kefír, ale na Slovensku je málo známy. Stojí za to jesť ho na raňajky

Nutričné hodnoty, ktoré stoja za pozornosť

Skyr je bohatý na vápnik a fosfor, ktoré sú kľúčové pre zdravé kosti, zuby a svaly. Obsahuje tiež živé bakteriálne kultúry, ktoré podporujú črevnú mikroflóru.

Keďže je takmer bez tuku a veľmi sýty, výborne sa hodí do redukčných diét. Poskytuje telu všetko podstatné, no nezaťaží žalúdok a nezvýši kalórie.

Je skyr naozaj taký zdravý?

Áno – ale nie každý. Práve tu sa robí najväčšia chyba, pretože mnohí ľudia siahnu po ochutených verziách, ktoré často obsahujú veľa cukru, arómy, farbivá aj rôzne zahusťovadlá.

Najzdravší skyr je ten, ktorý má len tri ingrediencie:

• mlieko,
• živé kultúry,
• prípadne malé množstvo sušeného mlieka.

Takáto verzia je najbližšie k originálnemu islandskému skyru – čistá, výživná a bez zbytočností.

Ako si vybrať kvalitný skyr?

Pri výbere sa riaď týmito pravidlami:

• verzia natural (bez cukru)
• minimum 10 g bielkovín na 100 g
• 0 – 0,5 % tuku
• krátky, čistý zoznam ingrediencií

Ochutené varianty sú síce lákavé, ale často plné cukru. Oveľa lepšie je pridať si vlastné čerstvé ovocie, lyžičku kakaa či hrsť orechov – bude to chutnejšie aj zdravšie.

Redakcia Slová Ženy