Sloní cesnak: väčší, jemnejší a sladší než klasický. Ako ho sadiť a pestovať

Sloní cesnak sa stáva obľúbencom slovenských záhradkárov. Nie je to obyčajný cesnak – je väčší, jemnejší a má sladkastú chuť. Vďaka svojej odolnosti a jednoduchému pestovaniu si získava miesto v domácich záhradách.

Sloní cesnak (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum), pochádza z tej istej čeľade ako cesnak a pór. Z botanického hľadiska má bližšie práve k póru než k bežnému cesnaku. A jeho rozmery sú naozaj impozantné – jedna hlávka môže vážiť aj pol kila, pričom obyčajný cesnak váži približne 50 gramov.

Čím sa líši od obyčajného cesnaku?

Sloní cesnak je skutočný obor. V jednej hlávke sa nachádza iba 4–5 veľkých strúčikov, no každý z nich môže mať až 10 cm – čo je veľkosť celej hlávky klasického cesnaku.

Z nutričného hľadiska je podobný bežnému cesnaku – obsahuje minerály, vitamíny a alicín, ktorý má antibakteriálne a antivírusové účinky. Obsahuje ho síce až šesťkrát menej, no vďaka tomu má jemnejšiu, sladkastú chuť a nezaťažuje žalúdok. Je preto ideálny pre ľudí, ktorí bežný cesnak zle znášajú.

Sadenie slonieho cesnaku

Pestovanie slonieho cesnaku je jednoduché a finančne výhodné – jeden strúčik môže v predaji stáť aj 2 až 3 eur, no v záhrade si ho dopestujete bez väčších problémov.

Najlepšie je sadiť ho na jeseň, v septembri alebo októbri, aby stihol zakoreniť pred mrazmi. Vďaka tomu na jar rýchlo vyraší a počas vegetácie narastie do obrovských rozmerov. Jarná výsadba (marec) je možná, no úroda býva menšia.

Cenná rada: Ak chcete dosiahnuť najväčšie hlávky, uprednostnite jesennú sadbu.

Podmienky pre rast

Sloní cesnak má rád:

• slnečné stanovište,
• priepustnú a výživnú pôdu s neutrálnym až zásaditým pH (6,5–7),
• mierne vlhkú pôdu bez premočenia.

Pred sadením pôdu prekyprite, odstraňte burinu a obohaťte kompostom alebo maštaľným hnojom. Pri ťažkých pôdach je lepšie pestovať v vyvýšených záhonoch, aby ste predišli hubovým chorobám.

Strúčiky sa sadia ostrou špičkou nahor, do hĺbky 2–3 násobku ich veľkosti. Na jar plytšie. Medzery medzi rastlinami nechajte 25–30 cm. Nakoniec pôdu prihrňte a zalejte.

Starostlivosť a zber

Počas rastu udržujte pôdu vlhkú a pravidelne odstraňujte burinu. Ak rastlina vyženie kvetný výhonok, odstráňte ho, aby sa energia sústredila na tvorbu hlávky.

Zber prichádza v lete pri jesennej výsadbe a na konci leta pri jarnej. Správny čas spoznáte, keď listy žltnú a schnú. Nečakajte príliš dlho – hlávky by sa mohli rozpadnúť.

Po zbere odstrihnite vňať a hlávky sušte 3–8 týždňov na vzdušnom, tienistom mieste. Takto vydržia dlho a zachovajú si jemnú, sladkastú chuť.

Čo si z toho vziať

Sloní cesnak je nielen obrovský a atraktívny na pohľad, ale aj chutný, jemný a vhodný pre ľudí, ktorým obyčajný cesnak robí problémy. Ak mu doprajete slnko, kvalitnú pôdu a správny termín výsadby, vaša úroda vás odmení hlávkami, ktoré budú ozdobou každej záhrady.

Redakcia Slová Ženy