5 kúskov denne a problém je vyriešený. Črevá vám budú vďačné a cholesterol klesne

Sú sladké, mäkké a často ich máme spojené najmä s jedným problémom – zápchou. Sušené slivky však ponúkajú oveľa viac. Obsahujú vlákninu, draslík aj množstvo rastlinných látok a pravidelné zaradenie do jedálnička môže prospieť tráveniu, kostiam aj hladine cholesterolu. Pritom ich netreba jesť na hrste.

Keď v obchode prechádzame okolo sušeného ovocia, sušené slivky možno nie sú prvou pochúťkou, po ktorej automaticky siahneme. Bola by však škoda prehliadať ich. Sú prirodzene sladké, ľahko sa skladujú a malé množstvo dokáže jedálniček obohatiť o vlákninu a ďalšie cenné živiny.

Oproti čerstvým slivkám majú intenzívnejšiu chuť a koncentrovanejšie zloženie. Odstránením veľkej časti vody sa totiž mení pomer jednotlivých živín na gram potraviny. Zároveň však treba počítať s tým, že sušené ovocie je energeticky bohatšie a obsahuje koncentrovanejšie množstvo prirodzene sa vyskytujúcich cukrov.

Nie sú dobré iba na trávenie. Sušené slivky dokážu prekvapiť

Sušené slivky obsahujú okrem vlákniny napríklad draslík, vitamín K a viaceré rastlinné zlúčeniny. Najznámejšie sú však práve pre svoj vplyv na trávenie.

Nie je to iba stará „babská rada“. Sušené slivky obsahujú vlákninu a sorbitol, cukrový alkohol, ktorý sa v čreve nevstrebáva úplne. Práve kombinácia týchto látok môže podporovať pravidelné vyprázdňovanie.

Tým sa však zoznam ich potenciálnych výhod nekončí. Výskum sa v posledných rokoch venuje aj možnému vplyvu pravidelnej konzumácie sušených sliviek na zdravie kostí, hladinu cholesterolu, pocit sýtosti či niektoré ukazovatele zápalu.

Niektoré štúdie naznačujú, že zaradenie sušených sliviek do vyváženého jedálnička môže byť spojené s priaznivými zmenami viacerých rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení. Netreba ich však vnímať ako liek na vysoký cholesterol. Rozhodujúci je celkový jedálniček, pohyb, telesná hmotnosť a ďalšie faktory.

Zaujímavé sú aj výsledky výskumov zameraných na kosti. Sušené slivky sa skúmajú najmä v súvislosti s udržaním kostnej hmoty u žien po menopauze. Výsledky sú sľubné, hoci ani tu nejde o náhradu pestrej stravy či odporúčanej liečby.

Koľko sušených sliviek denne? Nemusíte zjesť celé balenie

Dobrou správou je, že ich nemusíte jesť na hrste. Ako praktická porcia sa často uvádza približne 50 gramov, čo podľa veľkosti zodpovedá približne 5 až 6 sušeným slivkám.

Ak však bežne konzumujete málo vlákniny, nezačínajte hneď veľkou porciou. Jedna či dve slivky denne môžu byť rozumnejším začiatkom a množstvo môžete postupne zvyšovať.

Dôvod je jednoduchý. Väčšie množstvo vlákniny a sorbitolu môže u citlivejších ľudí spôsobiť nadúvanie, plynatosť alebo riedku stolicu. Pri sušených slivkách preto neplatí, že čím viac ich zjete, tým lepšie.

Dôležité je aj dostatočne piť. Vláknina totiž svoju úlohu v tráviacom trakte plní najlepšie v kombinácii s primeraným príjmom tekutín.

Do ovsenej kaše, jogurtu aj k mäsu. Nemusíte ich jesť iba samotné

Sušené slivky majú jednu veľkú výhodu – v kuchyni sa dajú použiť na množstvo spôsobov.

Nakrájané na menšie kúsky môžete pridať do ovsenej kaše, bieleho jogurtu, müsli alebo domácej granoly. V niektorých receptoch dokážu nahradiť hrozienka a vďaka prirodzene sladkej chuti môžu pomôcť znížiť množstvo pridaného cukru.

Výborne však fungujú aj v slaných jedlách. Hodia sa k hydine, bravčovému mäsu, do omáčok, šalátov či jedál s orechmi a syrom. Sladká chuť sušených sliviek dokáže vytvoriť zaujímavý kontrast so slanými ingredienciami.

Pri kúpe sa oplatí pozrieť aj na etiketu. Ideálne je vyberať výrobky bez zbytočne pridaného cukru, pretože samotné slivky sú prirodzene dostatočne sladké.

Sušené slivky si môžete pripraviť aj doma

Ak máte väčšie množstvo čerstvých sliviek, môžete si ich usušiť aj sami. Najvhodnejšie sú zrelé, pevné a nepoškodené plody, napríklad slivky typu Stanley či tradičné slivky vhodné na sušenie.

Slivky najskôr dôkladne umyte a osušte. Potom ich prekrojte, odstráňte kôstky a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Sušiť ich môžete pri nízkej teplote približne 50 až 60 °C, ideálne s teplovzdušným režimom. Proces je pomalý a v závislosti od veľkosti a obsahu vody v ovocí môže trvať mnoho hodín. Slivky je potrebné pravidelne kontrolovať a po usušení nechať úplne vychladnúť.

Výsledkom by mali byť pružné, mäkké, ale nie mokré plody. Pred dlhším skladovaním je dôležité, aby boli dostatočne vysušené, inak hrozí vznik plesní.

A hoci sušené slivky nie sú žiadny zázračný liek, niekoľko kúskov denne môže byť jednoduchým spôsobom, ako do jedálnička dostať viac vlákniny a zároveň uspokojiť chuť na sladké.

Redakcia Slová Ženy