Ako dlho možno skladovať mäso v mrazničke? Po tejto dobe už nie

Mrazenie dokáže výrazne predĺžiť trvanlivosť mäsa, no neznamená to, že ho chráni donekonečna. Ani v hlbokom mínuse nie je mäso „nezničiteľné“. Po určitom čase sa začínajú meniť jeho vlastnosti a to, čo nevidíme očami, pocíti naše telo. Preto sa oplatí poznať limity jednotlivých druhov mäsa – aby ste si boli istí, že do kuchyne putuje niečo, čo je nielen chutné, ale aj bezpečné.

Ako dlho možno skladovať mäso v mrazničke? Jednoduché pravidlo

Doba mrazenia závisí od druhu mäsa, spôsobu úpravy aj stability teploty v mrazničke. Preto neexistuje jedna univerzálna odpoveď. No odborníci sa zhodujú na základných časoch, ktoré by ste si mali zapamätať.

– Hovädzie a teľacie mäso je najodolnejšie – pri stabilnej teplote môže byť mrazené až 8 mesiacov.
– Bravčové mäso si dobre udrží kvalitu približne 6 mesiacov.
– Mleté mäso je najchúlostivejšie, preto by sa malo skonzumovať do 2 mesiacov.
– Ryby sladkovodné vydržia v mrazničke 3 až 4 mesiace.
– Hydina, kvôli vyššiemu obsahu nenasýtených tukov, by nemala byť mrazená dlhšie než 3 mesiace.

Mrazenie v rozmedzí -10 až -30 °C síce spomalí biologické aj mikrobiologické procesy, no časom sa kvalita mäsa prirodzene znižuje.

Správne balenie mäsa je polovica úspechu

Aby si mäso zachovalo chuť aj štruktúru, je dôležité, ako ho zabalíme. Používajte vzduchotesné obaly, vrecká alebo nádoby vhodné na mrazenie. Čím menej vzduchu zostane v obale, tým menšia šanca, že mäso dostane „mrazničkovú pachuť“.

Rovnako dôležitá je stála teplota – minimum je -18 °C. Výkyvy spôsobujú opakované čiastočné rozmrazovanie a zamrazovanie, čo nielen ničí štruktúru, ale môže byť aj zdravotne rizikové.

Mohlo by vás zaujímať aj: Chlieb z mrazničky už nikdy nebude gumový. Tento trik vás prekvapí

Mrazenie je skvelé, ale chce disciplínu

Mrazenie je praktický spôsob, ako predĺžiť životnosť obľúbených surovín, no treba k nemu pristupovať uvedomelo. Ak dodržíte odporúčané časy, správne balenie a stabilnú teplotu, môžete si byť istí, že mäso, ktoré vyberiete z mrazničky, bude bezpečné a lahodné.

Redakcia Slová Ženy