Odborník na cukor: Jednoduchá diéta, ktorá môže predísť 80 % chorôb

Predstavte si, že by existoval jednoduchý spôsob stravovania, ktorý dokáže predísť väčšine civilizačných chorôb. Nie je to drahá diéta ani zázračný liek. Podľa doktora Andrewa Kutnika stačí jedna zásadná zmena – udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Kto je doktor Andrew Kutnik?

Andrew Kutnik je vedec a lekár, ktorý sa roky venuje výskumu metabolizmu a výživy. Pôsobí ako klinický výskumník na University of South Florida, kde skúma, ako hladina cukru v krvi ovplyvňuje vznik civilizačných chorôb. Je spoluautorom viacerých štúdií o výžive, cukrovke a obezite, ktoré vyšli v prestížnych odborných časopisoch.

Okrem vedeckej práce sa venuje aj osvete – prednáša, píše a spolupracuje s organizáciami, ktoré pomáhajú pacientom s cukrovkou. Aj preto si vyslúžil prezývku „odborník na cukor“. Jeho výskumy ukazujú, že regulácia hladiny glukózy môže byť jednou z najjednoduchších a najúčinnejších ciest, ako predísť chorobám modernej doby.

Nedávno svoje poznatky predstavil aj v populárnom podcaste The Diary of a CEO s moderátorom Stevenom Bartlettom, ktorý sleduje viac než 12 miliónov ľudí. V epizóde Kutnik otvorene hovoril o tom, prečo je práve cukor hlavným vinníkom väčšiny dnešných zdravotných problémov – a čo s tým môže spraviť každý z nás.

Prečo je cukor najväčším nepriateľom zdravia

Vysoká hladina glukózy v krvi nespôsobuje len krátkodobé výkyvy energie či nálady. Ak zostáva dlhodobo zvýšená, poškodzuje cievy, oči a obličky, a výrazne zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, cukrovky 2. typu či dokonca Alzheimerovej choroby.

Podľa Kutnika by sme až 80 % chronických chorôb mohli predísť, keby sme si dokázali udržať stabilnú hladinu krvného cukru.

Ako vyzerá zdravšia strava podľa odborníka

Kľúčom je obmedziť jednoduché sacharidy – biely cukor, sladkosti, sladené nápoje či pečivo z bielej múky. Tieto potraviny spôsobujú prudké „výstrely“ glukózy a následné pády energie.

Nahradiť ich možno zeleninou, strukovinami a celozrnnými obilninami. Dôležitú úlohu zohrávajú aj kvalitné tuky(olivový olej, orechy, avokádo) a bielkoviny, ktoré spomaľujú vstrebávanie cukru a udržujú pocit sýtosti.

Kutnik zdôrazňuje, že nie všetky sacharidy sú nepriateľom. Ovocie a celozrnné potraviny obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály a v jedálničku majú nezastupiteľné miesto. Skutočný problém predstavujú pridané cukry a vysoko spracované jedlá, ktoré telo udržiavajú v neustálom cykle chutí na sladké.

Osobná skúsenosť lekára

Dr. Kutnik otvorene priznáva, že ani jeho cesta k zdraviu nebola jednoduchá. Kedysi bojoval s nadváhou a napriek športu priberal ďalej. Zlom nastal, až keď začal sledovať hladinu cukru v krvi a obmedzil sacharidy. Jeho zdravotný stav sa dramaticky zlepšil a dnes svoje skúsenosti využíva aj pri práci s pacientmi.

„Moja misia je premostiť vedu do praxe. Chcem, aby mali ľudia rovnaké nástroje ako ja – pretože zdravie nie je o drahých tabletkách, ale o každodenných vedomých voľbách,“ hovorí Kutnik.

Ako začať hneď dnes

Zmena nemusí byť radikálna. Stačí začať malými krokmi – namiesto sladených nápojov piť vodu alebo nesladený čaj, do každého jedla pridať zdroj proteínu (vajíčka, tvaroh, rybu) a vyhnúť sa polotovarom, kde sa cukor skrýva pod rôznymi názvami. Ak sa po jedle cítite unavení, podráždení či rýchlo hladní, je to jasný signál, že ste mali priveľa rýchlych sacharidov.

Záver

Diéta, ktorú odporúča Dr. Andrew Kutnik, nie je extrémna. Nepotrebujete sa vzdať všetkých sacharidov ani držať drastické diéty. Je to jednoduchý a udržateľný spôsob stravovania, založený na obmedzení pridaného cukru a spracovaných potravín. A práve ten môže byť cestou, ako predísť väčšine chorôb, ktoré dnes trápia moderného človeka.

Redakcia Slová Ženy