Naše staré mamy ho pili neustále. Verili, že omladzuje a pomáha pri bolestiach kĺbov

Koncom leta sa na kríkoch začínajú objavovať výrazne červené plody, ktoré poznali a využívali už naše staré mamy. Šípky sa celé generácie sušili, pridávali do čajov, sirupov či džemov a nechýbali v domácich zásobách na zimu. Dnes vieme, že obsahujú vitamín C, polyfenoly aj karotenoidy. Jednoduchý šípkový čaj tak rozhodne nepatrí iba do minulosti.

Šípkový čaj má príjemnú, mierne kyslastú chuť a pripraviť ho možno z čerstvých aj sušených plodov ruže šípovej. Praktickejšie sú najmä sušené šípky, ktoré možno skladovať a používať počas celej jesene a zimy.

Najväčším lákadlom však nie je iba chuť. Šípky sú prirodzeným zdrojom viacerých biologicky aktívnych rastlinných látok a patria medzi plody známe vysokým obsahom vitamínu C.

Šípkový čaj, ktorý poznali naše babičky. Spája sa s imunitou aj pokožkou

Množstvo vitamínu C v šípkach závisí od konkrétneho druhu, zrelosti plodov, skladovania aj spôsobu spracovania. Práve šípky však patria medzi jeho významné prírodné zdroje.

Vitamín C prispieva k normálnemu fungovaniu imunitného systému a zároveň je potrebný na tvorbu kolagénu. Ten je dôležitý pre normálnu funkciu kože, chrupaviek, kostí aj krvných ciev.

Šípky navyše obsahujú polyfenoly a karotenoidy s antioxidačnými vlastnosťami. Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. Aj preto môže byť nesladený šípkový čaj zaujímavým spestrením bežného pitného režimu, najmä počas chladnejších mesiacov.

Šípky zaujímajú vedcov aj v súvislosti s kĺbmi

Šípky sa skúmajú aj pre možný vplyv na pohybový aparát. Niektoré štúdie zaznamenali mierne zmiernenie bolesti či stuhnutosti kĺbov u ľudí s osteoartrózou, ktorí užívali prípravky zo šípok.

Tu je však dôležitý rozdiel. Výskumy sa väčšinou týkajú štandardizovaných práškov alebo koncentrovaných extraktov zo šípok, nie obyčajného šípkového čaju. Nemožno preto tvrdiť, že šálka nápoja pôsobí rovnako.

Šípkový čaj, aký si pripravovali naše staré mamy, preto netreba vnímať ako liek na bolesti či ochorenia kĺbov. Je skôr jednoduchým spôsobom, ako zaradiť šípky a ich rastlinné látky do pestrej stravy.

Ako pripraviť šípkový čaj? Jedna chyba môže znížiť obsah vitamínu C

Najjednoduchšie je použiť sušené šípky bez pridaného cukru, aróm a konzervačných látok. Kto si ich chce nazbierať sám, mal by vyberať čisté miesta vzdialené od frekventovaných ciest a chemicky ošetrovaných polí.

Sušené plody stačí mierne podrviť, zaliať horúcou vodou a nechať približne 10 až 15 minút lúhovať pod pokrievkou. Nie je potrebné ich dlho variť. Vitamín C je citlivý na teplo a pri dlhom zahrievaní sa jeho množstvo môže znižovať.

Čaj možno piť samotný alebo ho dochutiť citrónom, zázvorom či ibištekom. Ak chcete použiť med, pridajte ho až do mierne vychladnutého nápoja.

Koniec leta je signálom, že sa blíži čas šípok

Hoci prvé červenajúce sa plody možno na kríkoch vidieť už koncom leta, hlavná sezóna zberu šípok prichádza spravidla v septembri a októbri. Na zber sú vhodné sýtočervené až oranžovočervené, pevné a zdravé plody bez známok plesne či hniloby.

Správne vysušené šípky potom možno uskladniť a používať celé mesiace. To, čo bolo kedysi bežnou súčasťou domácností našich starých mám, tak môže mať svoje miesto v kuchyni aj dnes.

Redakcia Slová Ženy