Biely alebo liehový ocot? Toto by ste mali vedieť predtým, než ho použijete

Na prvý pohľad vyzerajú rovnako a často sa používajú zameniteľne, no medzi bielym a liehovým octom existujú dôležité rozdiely. Líšia sa nielen silou, ale aj chuťou a spôsobom, akým ich možno využiť v kuchyni či pri čistení domácnosti.

Ocot, ktorý zvládne všetko

Biely ocot – známy aj ako ocot liehový – vzniká fermentáciou etylalkoholu a vďaka svojej univerzálnosti sa stal nepostrádateľným v každej domácnosti. Má jemnú chuť, nenápadnú vôňu a vyniká dezinfekčnými a konzervačnými vlastnosťami. Preto sa rovnako dobre hodí do šalátov, omáčok či marinád, ako aj na čistenie kuchyne alebo kúpeľne.

Nie je prekvapením, že ocot je prirodzenou alternatívou k mnohým chemickým čističom – dokonale odstraňuje mastnotu, vodný kameň aj nepríjemné pachy.

Biely ocot – jemnejší brat liehového

Biely ocot je vlastne jemnejšia forma liehového octu. Obsahuje 5 – 7 % kyseliny octovej, čo mu dodáva delikátnu chuť a menej prenikavý zápach. Preto sa skvelo hodí do šalátových dresingov, zaváranín, marinád, domácich majonéz alebo omáčok. Vďaka nižšej kyslosti nenaruší chuť jedla a zároveň pôsobí ako prírodný konzervant.

V domácnosti sa uplatní aj ako jemný čistič povrchov – odstraňuje vodný kameň, pachy z chladničky, dezinfikuje kuchynské dosky a osviežuje práčku či rýchlovarnú kanvicu.

Liehový ocot – silnejší a koncentrovanejší

Liehový ocot sa vyrába fermentáciou riedeného alkoholu, najčastejšie z cukrovej repy, obilia alebo zemiakov. Má vyššiu koncentráciu kyseliny octovej – 8 až 20 %, a preto je výraznejší chuťovo aj aromaticky.

V kuchyni sa používa najmä pri konzervovaní zeleniny, príprave nakladaných uhoriek, cvikly či kapusty. V domácnosti je zasa silným dezinfekčným a odmasťovacím prostriedkom – výborne čistí sporáky, drezy, kúpeľne či okná.

Jeho intenzívna vôňa síce nie každému vyhovuje, no účinok je zaručený – zabíja baktérie, neutralizuje zápach a leští povrchy.

Hlavné rozdiely medzi bielym a liehovým octom

Hoci ide o príbuzné produkty, ich použitie sa mierne líši:

• Biely ocot obsahuje menej kyseliny, je jemnejší a vhodnejší na varenie.
• Liehový ocot je silnejší, má ostrejšiu arómu a využíva sa skôr na čistenie a dezinfekciu.
• Biely ocot je bezpečný pre citlivejšie povrchy, zatiaľ čo liehový sa hodí tam, kde treba odstrániť silné usadeninyalebo dezinfikovať väčšie plochy.

Ako ich používať v praxi

• Na čistenie práčky: Nalejte 100 ml bieleho octu do prázdneho bubna a spustite program na 60 °C – odstráni vodný kameň aj zápach.
• Na okná a zrkadlá: Zmiešajte 1 diel liehového octu s 3 dielmi vody a vyleštite handričkou z mikrovlákna.
• Na kuchynskú linku: Biely ocot rozriedený s vodou v pomere 1:1 odstráni mastnotu aj baktérie.
• Na varenie: Použite biely ocot do šalátov, dresingov a omáčok – zvýrazní chuť bez prenikavého zápachu.

Prírodná sila ukrytá v jednoduchosti

Biely aj liehový ocot sú dôkazom, že najefektívnejšie riešenia bývajú často tie najjednoduchšie.
Ich všestrannosť, nízka cena a ekologický charakter z nich robia neoceniteľných pomocníkov v kuchyni aj pri upratovaní. A hoci medzi nimi existujú drobné rozdiely, jedno majú spoločné – čistotu, sviežosť a spoľahlivosť bez zbytočnej chémie.

Redakcia Slová Ženy