Metóda z dávnych čias. Cesnak zo záhrady si zachová čerstvosť po celý rok

Dopestovať veľké, zdravé hlavičky cesnaku je odmenou za niekoľkomesačnú starostlivosť. Stačí však urobiť jednu chybu a namiesto krásnych hláv nájdete v pôde len rozsypané strúčiky. Rozhodujúci je správny čas zberu. Prezradíme vám, ako spoznať, že je cesnak pripravený na zber, ako ho vykopať bez poškodenia a akým tradičným spôsobom ho uskladniť, aby vydržal čerstvý aj celý rok.

Ako spoznáte, že je cesnak pripravený na zber?

Pri cesnaku sa neoplatí sledovať kalendár. Oveľa spoľahlivejším ukazovateľom je samotná rastlina.

Za správny čas na zber sa považuje obdobie, keď zožltne a uschne približne 50 až 60 % listov. Ak si nie ste istí, vykopte jednu skúšobnú hlavičku. Mala by mať suché obalové šupky, ktoré pevne priliehajú k jednotlivým strúčikom.

Vo všeobecnosti platí:

• zimný cesnak dozrieva väčšinou počas júla,
• jarný cesnak sa zbiera od prelomu júla a augusta až do začiatku jesene.

Presný termín však závisí od počasia, odrody aj termínu výsadby.

Príliš neskorý zber môže zničiť celú úrodu

Mnohí záhradkári si myslia, že čím dlhšie zostane cesnak v pôde, tým väčšie budú hlavičky. Opak je však pravdou.

Ak zber odložíte príliš dlho, hlavička sa začne v pôde rozpadávať na jednotlivé strúčiky. Tie sa potom oveľa horšie zbierajú a navyše sa výrazne skracuje ich skladovateľnosť.

Takýto cesnak oveľa rýchlejšie:

• plesnivie,
• vysychá,
• začína predčasne klíčiť.

Práve preto je správne načasovanie jedným z najdôležitejších faktorov úspešného pestovania.

Ako cesnak vykopať, aby ste nepoškodili hlavičky?

Na tom, ako cesnak zo zeme vyberiete, závisí aj to, ako dlho vydrží uskladnený. Poškodené hlavičky sa totiž kazia podstatne rýchlejšie.

Dodržte niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Zbierajte počas suchého a slnečného dňa.
• Približne dva týždne pred plánovaným zberom už cesnak nezalievajte. Nadmerná vlhkosť podporuje neskoršie hnitie.
• Najskôr opatrne prekyprite pôdu záhradnými vidlami a jemne podoberte hlavičky.
• Cesnak ťahajte za stonku pri jej spodnej časti, nie za konce listov, ktoré sa môžu odtrhnúť.
• Ak kladie odpor, nikdy ho nevytrhávajte nasilu. Radšej pôdu znovu uvoľnite.

@designfordreamers

🧄 HOW TO BRAID GARLIC 🌾 The most beautiful (and practical) way to store your homegrown garlic — and it’s easier than it looks! Here’s how I make a classic garlic braid: 1️⃣ Start with cleaned, dried garlic 2️⃣ Choose 3 bulbs with long, flexible stems and lay them like the start of a braid – one in the center and then cross the other two over it – then tie it with string 3️⃣ Begin braiding — just like hair — and after each cross, add in another bulb with its stem to every side 4️⃣ Keep adding and braiding until you’ve used all the bulbs you would like for the braid and tie off every few layers to make it more sturdy 5️⃣ Tie it off with twine at the top, then circle it around to make a loop and tie it to the braid 6️⃣ I added in some of my dried paper flowers and dried out yarrow and hang in the kitchen ✨ Not only does it look amazing in your kitchen, it helps your garlic cure evenly and stay fresh longer. Would you hang this in your kitchen? 🧄👇 #GarlicBraid #HomeGrownGarlic #organicgardengarlicbraid #GardenToTable #KitchenDecor #GarlicLovers #HomesteadVibes

♬ original sound – designs_for_dreamers

Po vytiahnutí iba jemne straste zeminu. Cesnak neumývajte vodou, pretože by ste zbytočne zvýšili riziko plesní.

Sušenie rozhodne nepodceňte

Čerstvo vykopaný cesnak potrebuje čas na dôkladné vysušenie.

Najlepšie je rozložiť ho alebo zavesiť na vzdušné, tienisté miesto pod prístreškom, kde bude schnúť približne 10 až 14 dní. Počas tejto doby sa zatiahnu obalové šupky a cesnak bude pripravený na dlhodobé skladovanie.

Nechať vňať alebo zapliesť vrkoče? Starý spôsob funguje dodnes

Po usušení sa môžete rozhodnúť, či vňať odstránite alebo ju ponecháte.

Ak chcete cesnak skladovať tradične, zapleťte ho do vrkočov. Tento spôsob poznali už naše staré mamy a stále patrí medzi najlepšie.

Vrkoče zabezpečujú, že vzduch prúdi ku každej hlavičke, čím sa výrazne znižuje riziko plesní.

Najlepšie podmienky na skladovanie sú:

• suché prostredie,
• dobré vetranie,
• teplota približne 0 až 5 °C.

Osvedčené domáce triky, ktoré chránia cesnak pred plesňou

Ak vrkoče robiť nechcete, stonku jednoducho skráťte asi na 5 centimetrov a cesnak uložte do debničiek alebo využite niektorý z tradičných spôsobov skladovania.

Soľ

Hlavičky ukladajte do nádoby vo vrstvách a presýpajte ich kuchynskou soľou. Soľ pohlcuje vlhkosť a obmedzuje tvorbu plesní.

Drevený popol

Stará overená metóda našich predkov. Popol funguje podobne ako soľ a pomáha udržiavať hlavičky suché.

Múka

Aj obyčajná múka dokáže absorbovať nadbytočnú vlhkosť. Dobre vysušený cesnak môžete uložiť do plátenného vrecka alebo sklenenej nádoby s múkou.

Nylonová pančucha

Ide o jednoduchý trik, ktorý využíva mnoho skúsených pestovateľov. Jednotlivé hlavičky vložte do pančuchy a medzi nimi uviažte uzlíky. Vzduch bude voľne cirkulovať a cesnak zostane dlho v dobrej kondícii.

Správne uskladnený cesnak vydrží aj celý rok

Ak cesnak vykopete v správnom čase, nepoškodíte ho pri zbere, dôkladne vysušíte a uložíte na suché miesto, odmení sa vám dlhou trvanlivosťou.

Mnohé tradičné spôsoby skladovania, ktoré používali už naši starí rodičia, fungujú spoľahlivo aj dnes. Vďaka nim si môžete vychutnávať pevné, aromatické a zdravé hlavičky cesnaku ešte mnoho mesiacov po zbere.

Redakcia Slová Ženy