Na spodku jemná piškóta, navrchu mandarínky. Tento koláč je taký dobrý, že prekoná aj cheesecake

Rodinné stretnutia, víkendová káva alebo nečakaná návšteva. V takých chvíľach sa vždy hodí dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu, no chutí ako z cukrárne. Tento mandarínkový koláč je presne taký – ľahký, svieži a dokonale vyvážený. Kombinácia jemnej piškóty, krémovej vrstvy a ovocia v želatíne vytvára dezert, ktorý mizne zo stola rýchlejšie než klasický cheesecake.

Aké ovocie je najlepšie do koláča? Mandarínky dodajú sviežosť

Koláče s citrusmi majú typickú sviežu arómu a ľahkú štruktúru, vďaka ktorej nepôsobia ťažko ani po výdatnom obede. Mandarínky patria medzi ovocie, ktoré spája prirodzenú sladkosť s jemnou kyslosťou. Práve táto kombinácia vyrovnáva chuť krému a robí dezert príjemne osviežujúcim.

Pri tomto koláči sa jednotlivé vrstvy pripravujú samostatne. Najprv vznikne jemný piškótový základ, potom krémová vrstva a napokon ovocná želatína, ktorá všetko spojí do jednej harmonickej chuti.

Mohlo by vás zaujímať aj: Jemný a nadýchaný citrónový koláč. Nie je presladený a na Veľkú noc zmizne zo stola ako prvý

Ingrediencie na mandarínkový koláč

Na piškótový základ:

• 120 g polohrubej múky
• 120 g cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 5 g prášku do pečiva
• 4 vajcia
• 1 lyžička citrónovej kôry

Na krém:

• 600 g mandarínok z kompótu
• 500 ml smotany na šľahanie
• 1 l kyslej smotany
• 30 g cukru

Na želatínovú vrstvu:

• 80 g vanilkového pudingového prášku
• 30 g cukru
• 750 ml šťavy z mandarínkového kompótu doplnenej vodou

Poradie prípravy je dôležité. Každá vrstva vzniká samostatne

Pri podobných dezertoch zohráva veľkú úlohu správne poradie krokov. Vďaka tomu bude koláč pevný, no zároveň jemný.

1. Príprava piškótového základu

Do misy rozbite vajcia, pridajte cukor a vanilkový cukor. Šľahajte, kým zmes nezosvetlie a nebude nadýchaná.

Potom pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru. Jemne premiešajte stierkou.

Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte približne 20 minút pri 180 °C, kým povrch nezíska jemne zlatú farbu. Hotový piškótový základ nechajte úplne vychladnúť.

2. Krémová vrstva

Smotanu vyšľahajte na tuhú šľahačku. Potom pridajte kyslú smotanu a cukor a všetko premiešajte do hladkej konzistencie.

Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutú piškótu.

3. Ovocie a želatína

Mandarínky sceďte zo sirupu a poukladajte ich na krém.

Do hrnca nalejte šťavu z kompótu doplnenú vodou, pridajte pudingový prášok a cukor. Za stáleho miešania zahrievajte, kým zmes nezhustne na želatínovú konzistenciu.

Keď už nebude horúca, rovnomerne ju nalejte na mandarínky.

Koláč vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby všetky vrstvy stuhli a spojili sa.

Cenná rada

Ak chcete koláč ešte stabilnejší, môžete medzi krém a ovocie pridať tenkú vrstvu detských piškót. Dezert tak bude držať tvar aj pri krájaní.

Tento koláč môžete pripraviť aj s iným ovocím

Mandarínky možno bez problémov nahradiť aj inými druhmi ovocia. Výborne fungujú napríklad:

• broskyne z kompótu
• ananás
• mango
• čerstvé sezónne ovocie

Dezert chutí najlepšie po niekoľkých hodinách chladenia. V uzavretej nádobe ho možno v chladničke skladovať približne dva dni.

Čo si z toho vziať

Tento koláč patrí medzi dezerty, ktoré vyzerajú slávnostne, no pritom sú prekvapivo jednoduché na prípravu. Jemný piškótový základ, krémová vrstva a ovocie v želatíne vytvárajú kombináciu, ktorá je ľahká, svieža a ideálna na víkendové posedenie pri káve.

Ak vás bavia podobné chutné a praktické recepty a nápady do kuchyne, viac inšpirácií nájdete každý deň v rubrike Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy