Čo sa stane s vaším telom, ak budete každý deň jesť kyslú kapustu?

Kyslá kapusta je jednou z najtypickejších surovín našej kuchyne. Objavuje sa v tradičných jedlách, šalátoch aj moderných receptoch. No v posledných rokoch o nej odborníci hovoria ako o „superpotravine“. Čo sa však skutočne deje v tele, keď ju jeme každý deň? Odborníci vysvetľujú, že môže mať výnimočné účinky – no aj pár rizík.

Kyslá kapusta – probiotická sila z kuchyne

Proces, ktorý z obyčajnej kapusty robí kyslú, sa volá fermentácia. Práve vďaka nej vzniká množstvo živých probiotík, ktoré obnovujú zdravú črevnú mikroflóru.

Podľa výživového odborníka dr. Chrisa Mohra fermentácia nielenže dodáva kyslej kapuste jej charakteristickú chuť, ale zároveň z nej robí prirodzený zdroj probiotík, prebiotík a postbiotík.
Tieto látky pomáhajú znižovať zápaly v tele, posilňujú imunitu a chránia črevnú sliznicu.

Cenná rada: Ak si chcete posilniť trávenie, doprajte si každý deň malú porciu kyslej kapusty – stačí pár lyžíc ako prílohu k jedlu.

Ako kyslá kapusta pôsobí na organizmus

Zdravé črevá sú základom silnej imunity. Práve preto pravidelná konzumácia kyslej kapusty môže pomôcť znížiť riziko prechladnutia a urýchliť regeneráciu po chorobe.

Kyslá kapusta je aj bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý telo potrebuje v období zvýšeného stresu a zimy.
Okrem toho obsahuje vlákninu podporujúcu trávenie, vitamín K2 pre zdravé kosti a srdce, a množstvo enzýmov, ktoré uľahčujú vstrebávanie živín.

„Kyslá kapusta prispieva k zdraviu srdca a kostí,“ hovorí výživová špecialistka Michelle Routhenstein. „Vďaka obsahu K2 zabraňuje hromadeniu vápnika v tepnách a posilňuje kostnú štruktúru.“

Zdravé črevá, pokojná myseľ

Len málo ľudí vie, že fermentované potraviny môžu mať pozitívny vplyv aj na psychiku. Výskumy ukazujú, že rovnováha medzi črevami a mozgom – tzv. os črevo–mozog – ovplyvňuje náladu, stres aj spánok.

„Zdravý črevný mikrobióm znamená aj lepšiu odolnosť voči stresu a úzkosti,“ dodáva Routhenstein.

Mohlo by vás zaujímať aj: Črevá ako druhý mozog: Praktické rady od odborníka s 50-ročnou praxou

Kedy kyslá kapusta môže škodiť

Aj keď výhody sú pôsobivé, nie je vhodná pre každého. Ľudia s citlivým trávením môžu po jej konzumácii pociťovať plynatosť, nafukovanie či kŕče, najmä ak ju pridajú do jedálnička náhle.

Ďalším problémom je sodík – kyslá kapusta je slaná a pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť zvýšený krvný tlak alebo zadržiavanie vody.

Podľa dietologičky Kathleen Benson môžu niektorí ľudia pociťovať aj reakcie na histamín, čo sa prejaví začervenaním, svrbením či bolesťami hlavy. Preto odporúča začať pomaly – napríklad len so štvrtinou šálky denne.

Jesť každý deň – áno, ale s mierou

Ak kyslú kapustu jete v primeranom množstve, môžete si užívať všetky jej výhody bez rizika. Je bohatá na živiny, prospešná pre trávenie a podporuje imunitu – no platí, že čoho je veľa, to škodí.

Najlepšie je zaradiť ju ako malú prílohu k hlavnému jedlu alebo súčasť šalátu. Vtedy pomáha, ale nezaťaží telo nadbytočnou soľou.

Redakcia Slová Ženy