Cukor je droga. Prečo je tvoj mozog rukojemníkom – a ako sa oslobodiť

Nie je to len sladká chuť. Cukor pôsobí na mozog podobne ako droga – vytvára závislosť, mení správanie a oberá nás o energiu, radosť aj schopnosť cítiť lásku. Odborníci tvrdia, že ide o najnebezpečnejšiu zložku modernej stravy.

Odborník, ktorý sa postavil cukrovému priemyslu

Dr. Robert Lustig, pediater a endokrinológ z Kalifornie, patrí medzi najuznávanejších „sugar expertov“ na svete.

Roky upozorňuje na to, že potravinársky priemysel pridáva cukor takmer do všetkého – od omáčok po jogurty – a systematicky tak mení spôsob, akým funguje náš mozog.

V populárnom podcaste Diary of a CEO (12 miliónov odberateľov) vysvetlil, že problém nie je len v kalóriách, ale v dopamíne – chemickej látke, ktorá riadi našu motiváciu a pôžitok. Cukor ju zaplavuje, až kým sa mozog nestane jej rukojemníkom.

„Hostage brain“ – mozog v zajatí

Podľa Lustiga cukor spúšťa rovnaké mechanizmy ako alkohol alebo kokaín.

Najprv si dáme trochu, pretože nám chutí. Potom ho chceme častejšie. A nakoniec ho potrebujeme, aby sme sa cítili dobre.

Mozog si však na dopamín zvykne – receptory sa unavia a radosť sa vytráca.

Človek siaha po väčších dávkach sladkého, ale namiesto uspokojenia prichádza únava, podráždenie a túžba po ďalšej dávke.

Tento začarovaný kruh Lustig nazýva „hostage brain“ – mozog v zajatí. A varuje, že ide o tichú epidémiu, ktorá ničí nielen zdravie, ale aj medziľudské vzťahy.

Diétna kola nie je riešením

Mnohí sa snažia uniknúť z cukrovej pasce tým, že prejdú na „bez cukru“ produkty. Podľa Lustiga však ide o nebezpečný klam.

Umelé sladidlá ako aspartám, sukralóza či sacharín síce nemajú kalórie, ale v mozgu vytvárajú toxické radikály, ktoré poškodzujú mitochondrie – energetické elektrárne buniek.

Výsledok?
Sladidlo síce zníži hladinu cukru v krvi, no zároveň zvyšuje riziko depresie, únavy a demencie.
Ako hovorí Lustig: „Diétne nápoje nerobia ľudí zdravšími, len ich udržujú v závislosti.“

Nemôžeš milovať, ak je tvoj mozog zapálený

Cukor neničí len telo, ale aj našu schopnosť cítiť blízkosť.

Nadmerná konzumácia spracovaných jedál spôsobuje zápal v mozgu, ktorý blokuje tvorbu serotonínu a oxytocínu – hormónov radosti a lásky.

Lustig to hovorí priamo:
„Nemôžeš milovať, ak je tvoj mozog zapálený.“

Ak je teda náš mozog neustále v strehu kvôli cukrovým výkyvom, nie sme schopní prežívať hlboké emócie, empatiu ani pokoj.

Ako sa dostať zo sladkého zajatia

Dobrá správa je, že z cukrovej závislosti sa dá dostať. Kľúčom je abstinencia a trpezlivosť.
Mozog potrebuje niekoľko týždňov, aby sa dopamínové receptory obnovili a citlivosť sa vrátila.

Niektorí volia extrémny prístup – dopamine fasting, teda úplné odstránenie všetkých stimulov (sladkostí, televízie, sociálnych sietí) na tri týždne. Výsledok je rýchly, ale nie pre každého reálny.

Praktickejšia cesta:

• postupne znížiť množstvo sladkého,
• vyčistiť špajzu od spracovaných produktov,
• nahradiť ich ovocím, orieškami, vodou s citrónom a bielkovinami.

Po štyroch týždňoch bez cukru väčšina ľudí zistí, že im sladkosti nechýbajú. A čo je najzaujímavejšie – opäť cítia prirodzenú chuť jedla aj emócií.

Cenná rada

Pri nakupovaní si zapamätajte tri pravidlá:

• Ak má potravina dlhý zoznam ingrediencií, berte to ako varovanie.
• Ak je cukor medzi prvými tromi zložkami, je to dezert, nie potravina.
• A nikdy nechoďte do obchodu hladní – práve vtedy podľahnete pokušeniu najrýchlejšie.

Čo si z toho vziať

Cukor nie je len pochúťka. Je to látka, ktorá premieňa náš mozog na rukojemníka dopamínu a oberá nás o zdravie aj vzťahy.

Ak chceme získať späť slobodu pre telo, myseľ aj city, musíme sa prestať spoliehať na diétne alternatívy a vrátiť sa k skutočným potravinám.

Redakcia Slová Ženy