Vďaka týmto semenám prestanete jesť sladkosti. Posilníte svoje srdce aj trávenie

Neviete odolať čokoláde či koláčikom? V tom prípade by ste mali vyskúšať malé čierne zrnká, ktorým sa hovorí „čierne zlato“. Ich chuť pripomína med, karamel a kvety – a zároveň majú silné účinky na srdce, nervy aj tráviaci systém. A čo je najlepšie – pomáhajú zbaviť sa závislosti od sladkostí.

Zamatové, aromatické a neuveriteľne upokojujúce – také sú drobné semienka z lusku vanilky, ktoré si ľudia po stáročia cenia nielen pre ich vôňu, ale aj liečivé vlastnosti. Mýlia sa tí, ktorí si myslia, že vanilka je to isté ako vanilínový cukor. Pravá vanilka je totiž úplne iný poklad.

Pravá vanilka verzus vanilín: obrovský rozdiel

Pravá vanilka pochádza zo sušeného struku orchidey rodu Vanilla planifolia. Pôvodne sa pestovala v Južnej Amerike, neskôr v Mexiku, dnes jej najznámejšia odroda – vanilka bourbon – pochádza z Madagaskaru.

Lusk pravej vanilky je tenký, pružný, lesklý a tmavohnedý. Stačí ho rozrezať a vyškrabať vnútro plné drobných semienok. Ich aróma je silná, sladká, no nikdy nie chemická. Pravú vanilku dnes kúpite v lepších supermarketoch alebo bio obchodoch, jej cena sa pohybuje medzi 7 až 14 eurami za lusk.

Oproti tomu vanilínový cukor neobsahuje ani gram vanilky. Ide o syntetickú napodobeninu – vanilín, ktorý vzniká chemickou cestou (často aj z lignínu, vedľajšieho produktu pri výrobe papiera). Je lacný, ale jeho vôňa a chuť sú neporovnateľné.

Cenná rada: Ak chcete voňavý cukor bez chémie, vložte do pohára s cukrom celý lusk pravej vanilky. Po niekoľkých dňoch sa cukor premení na prírodný vanilkový zázrak. Namiesto klasického cukru použite erytritol alebo xylitol – budete mať zdravší a voňavejší variant.

Zdravotné účinky vanilky, o ktorých sa málo hovorí

Pravá vanilka nie je len chuťou detstva. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pôsobí ako ochranca buniek – neutralizuje voľné radikály a spomaľuje proces starnutia. Zároveň posilňuje imunitu a chráni telo pred bežnými infekciami.

Vanilka je známa aj ako prírodné antidepresívum. Jej vôňa znižuje napätie, stres a úzkosť. V malej dávke dokáže spomaliť tep, upokojiť nervy a zlepšiť náladu.

Pre tráviaci systém je doslova darom – podporuje tvorbu žalúdočných štiav, čím uľahčuje trávenie a pomáha pri nadúvaní či pocitoch ťažoby. Má protizápalové a spazmolytické účinky, vďaka čomu tlmí bolesti žalúdka aj kŕče.

Zaujímavé je aj to, že vanilka pomáha znižovať chuť na sladké. Jej jemná sladká aróma totiž oklame mozog – navodí pocit uspokojenia bez skutočného cukru.

A aby toho nebolo málo, vanilka je aj prírodný afrodiziakum. Stimuluje tvorbu serotonínu a dopamínu, teda hormónov radosti a vášne.

Ako ju jesť a kde ju využiť

Vanilka je mimoriadne univerzálna. Hodí sa do sladkých aj slaných jedál:

• Do raňajok: pridajte zrniečka z lusku do ovsenej alebo pšeničnej kaše, smoothie či jogurtu.
• Do nápojov: ochuťte ňou kávu, čaj, mlieko alebo teplé rastlinné alternatívy.
• Do dezertov: skutočná vanilka pozdvihne chuť crème brûlée, panna cotty či domáceho pudingu.
• Do slaných receptov: moderní šéfkuchári ju kombinujú s rybami, morskými plodmi alebo omáčkami s karí.

Cenná rada: Ak chcete vyťažiť maximum, po vyškrabaní semienok nevyhadzujte prázdny lusk – vložte ho do cukru, mlieka alebo fľaše s rumom. Vytvoríte tak vlastný domáci vanilkový extrakt.

Čo si z toho vziať

Pravá vanilka je viac než len prísada do koláčov. Pomáha ukľudniť myseľ, podporiť srdce, zlepšiť trávenie a potlačiť chuť na sladké. Ak sa vám nedarí odolať cukru, siahnite po vanilke – je to najvoňavejší spôsob, ako začať žiť zdravšie.

Redakcia Slová Ženy