Je ešte zdravší ako skyr alebo kefír, ale na Slovensku je málo známy. Stojí za to jesť ho na raňajky
15.7. 2025 Redakcia Slová Ženy (Foto: shutterstock/BearFotos).
Kvarg je skutočným skvostom medzi mliečnymi výrobkami – s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom tuku a jemnou chuťou. Napriek svojim výnimočným výživovým vlastnostiam zostáva na Slovensku stále v úzadí. Zistite, prečo by ste ho mali zaradiť do svojho jedálnička hneď od rána.
Foto: shutterstock/BearFotos
Kvarg: škandinávsky poklad zdravého stravovania
Kvarg je mliečny výrobok s hladkou konzistenciou, ktorý pripomína hustý jogurt alebo veľmi jemný tvaroh. Pochádza zo Škandinávie a mimoriadne obľúbený je najmä vo Švédsku, Nórsku a Nemecku. Na rozdiel od klasického tvarohu je kvarg menej kyslý, jemnejší a oveľa krémovejší.
Vzniká fermentáciou mlieka pomocou špeciálnych bakteriálnych kultúr, podobne ako jogurt. Čo ho však odlišuje, je výrazne vyšší obsah bielkovín a nižší obsah tuku, najmä vo verziách „light“ či „bez cukru“.
Prečo ho odporúčajú výživoví poradcovia?
Kvarg je nutričná bomba, ktorú si zamilujú nielen športovci. V 100 gramoch sa nachádza až 10 – 12 gramov plnohodnotných bielkovín, čo z neho robí ideálne raňajky pre každého, kto chce:
- podporiť rast alebo udržanie svalovej hmoty,
- schudnúť bez pocitu hladu,
- zabezpečiť si dlhší pocit nasýtenia,
- stabilizovať hladinu cukru v krvi (vďaka nízkemu glykemickému indexu).
Kvarg obsahuje aj:
- probiotiká, ktoré podporujú črevnú mikroflóru (v fermentovaných verziách),
- vápnik na pevné kosti a zuby,
- vitamíny skupiny B, predovšetkým B2 a B12.
Nápady na zdravé raňajky s kvargom
Kvarg môžete jesť samostatne alebo si z neho pripraviť kreatívne a chutné jedlá. Tu je niekoľko jednoduchých inšpirácií:
- Krémový dezert: kvarg + kakao + lyžička arašidového masla
- Energetická bomba: kvarg + ovsené vločky + chia semienka
- Ovocná miska: kvarg + čučoriedky + maliny + vlašské orechy + kvapka medu
- Slané raňajky: kvarg natretý na toast s volským okom
- Bylinková verzia: kvarg + reďkovka + pažítka + kôpor
Kvarg zoženiete vo vybraných supermarketoch alebo obchodoch so zdravou výživou. Odporúčame siahnuť po prírodnej verzii bez pridaného cukru či aróm – takýto produkt má najvyššiu výživovú hodnotu.
Severská inšpirácia z Instagramu
Instagramová autorka @health_by_desiree z Ronneby vo Švédsku sa s fanúšikmi podelila o svoj ranný rituál, ktorý si zamilovali tisíce sledovateľov:
„Chcem mať aspoň 30 g bielkovín v každom jedle, a preto je kvarg ideálny. Jem ho na raňajky takmer každý deň a občas aj ako desiatu Aby som bola úsporná, kupujem si prírodný kvarg a pridám pár kvapiek vanilkovej stévie – má skvelú chuť a prírodná verzia má zvyčajne viac bielkovín než ochutená. Lacnejšie a zdravšie!“
Škandinávsky raňajkový tip: krémový kvarg s jahodami, konopnými semienkami, tekvicovými jadierkami a vanilkovou stéviou.
Zaslúži si miesto vo vašej chladničke?
Jednoznačne áno! Kvarg je ľahko stráviteľný, sýty a výživný, a zároveň veľmi univerzálny. Na Slovensku síce zatiaľ nepatrí medzi bežné produkty, no vzhľadom na jeho benefity je len otázkou času, kedy si získa viac priaznivcov.
Ak hľadáte spôsob, ako začať deň zdravo, kvarg je skvelá voľba. Doprajte si ho napríklad namiesto bežného jogurtu či tvarohu – vaše telo sa vám poďakuje.
Bonus na záver: Kvargový koláč z TikToku
Kvarg sa hodí nielen na raňajky, ale aj do rýchlych a zdravších dezertov. Príkladom je virálny recept na „Käsekuchen ohne Boden“ – tvarohový koláč bez cesta – ktorý zverejnila obľúbená food blogerka @julesrecipes.
Čo budete potrebovať:
- 500 g kvargu
- 2 vajíčka
- 1 balíček práškového pudingu (napr. vanilkový)
- 70 g cukru
Postup:
- Do misky dajte najprv kvarg, potom vajíčka, puding a cukor.
- Dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes.
- Prelejte do formy.
- Pečte 40 minút pri 100 °C a na záver 5 minút pri 200 °C.
Výsledok? Jemný, nadýchaný koláč s vysokým obsahom bielkovín a bez zbytočného tuku či múky.
Mohlo by vás zaujímať aj:
– Výskum potvrdzuje, že tieto cvičenia môžu znížiť váš biologický vek o 9 rokov
– Táto káva vás nielen prebudí, ale aj omladí. Pridajte len jednu lyžicu
Redakcia Slová Ženy.
