V obchode ho obchádzate, pretože neviete, ako ho jesť? Toto ovocie je sladké ako dezert
Na jeseň a v zime sa medzi jablkami, citrusmi či hruškami objavujú nápadné oranžové plody, ktoré na prvý pohľad pripomínajú paradajky. Mnohí okolo nich iba prejdú, pretože netušia, čo s nimi doma robiť. Kaki je pritom sladké, šťavnaté a dá sa jesť oveľa jednoduchšie, než by ste čakali.
Foto: shutterstock/Avocado_studio
Jeseň a zima prinášajú do obchodov ovocie, po ktorom počas zvyšku roka často ani nesiahneme. Jedným z nich je kaki, známe aj ako hurmikaki či tomel. Pod hladkou oranžovou šupkou ukrýva sladkú dužinu, ktorá môže pripomínať kombináciu marhule, manga a medu.
Kaki sa dá jesť samotné, ale výborne funguje aj ako súčasť raňajok, šalátov či dezertov. Dôležité je predovšetkým vedieť, aký plod si v obchode vybrať a ako ho doma pripraviť.
Čo je kaki a čo ukrýva jeho oranžová dužina?
Kaki pochádza z Ázie a dnes sa pestuje v mnohých oblastiach s teplejším podnebím. Jeho výrazná oranžová farba napovedá, že obsahuje karotenoidy vrátane beta-karoténu. Nájdeme v ňom tiež vitamín C, draslík a vlákninu.
Práve vláknina je dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispieva k normálnemu fungovaniu trávenia. Kaki zároveň obsahuje rôzne rastlinné antioxidanty.
Veľkým lákadlom je však predovšetkým jeho chuť. Dobre dozreté kaki je prirodzene veľmi sladké, mäkké a šťavnaté, takže môže poslúžiť aj ako jednoduchá alternatíva sladkého dezertu.
Ako vybrať dobré kaki? Pozrite sa na šupku
Pri nákupe si všímajte predovšetkým vzhľad plodu. Kaki by malo mať sýtu oranžovú farbu, hladkú šupku a nemalo by byť výrazne poškodené. Vyhnite sa plodom s veľkými tmavými škvrnami, poškodenou šupkou alebo známkami kazenia.
Tvrdosť však nemusí automaticky znamenať, že je ovocie zlé. Záleží aj na konkrétnej odrode. Niektoré druhy kaki sa dajú jesť pevnejšie a chrumkavé, iné sú najlepšie až vtedy, keď výrazne zmäknú.
Ak ste kúpili kaki, ktoré potrebuje ešte dozrieť, nechajte ho niekoľko dní pri izbovej teplote. Dozrievanie môžete urýchliť aj tým, že ho uložíte do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Tie prirodzene uvoľňujú etylén, ktorý dozrievanie ovocia urýchľuje.
Zrelé kaki, ktoré už nechcete nechať ďalej mäknúť, môžete uložiť do chladničky.
Ako správne jesť kaki? Je to jednoduchšie, než sa zdá
Pred konzumáciou ovocie dôkladne umyte a odstráňte zelené lístky so stopkou. Potom máte niekoľko možností.
Pevnejšie kaki môžete nakrájať na mesiačiky alebo kocky a jesť podobne ako jablko. Šupka je pri mnohých bežne predávaných odrodách jedlá, takže ju nemusíte automaticky odstraňovať. Ak vám však jej konzistencia nevyhovuje, ovocie jednoducho ošúpte.
Veľmi mäkké, dokonale dozreté kaki môžete prekrojiť na polovicu a sladkú dužinu vyjedať priamo lyžičkou. Práve v tejto podobe môže konzistenciou pripomínať jemný ovocný puding.
Ak po prvom zahryznutí cítite nepríjemne sťahujúcu a trpkú chuť, plod môže byť ešte nedozretý alebo môže ísť o trpkú odrodu, ktorá potrebuje úplne zmäknúť. Také kaki radšej nechajte ešte dozrieť.
Do čoho sa kaki hodí? Možností je oveľa viac než len ovocný šalát
Vďaka výraznej sladkosti sa kaki veľmi dobre kombinuje s potravinami, ktoré jeho chuť trochu vyvážia. Nakrájané plátky môžete pridať k bielemu jogurtu, tvarohu alebo ovsenej kaši a doplniť orechmi či semienkami.
Výborne funguje aj v šalátoch. Skúste ho skombinovať napríklad s rukolou, výraznejším syrom, vlašskými orechmi a granátovým jablkom. Sladká chuť kaki vytvorí zaujímavý kontrast so slanými a mierne horkými ingredienciami.
Foto: shutterstock/Sergii Koval
Použiť sa dá aj do smoothie, domácich džemov, pudingov či koláčov. Veľmi zrelé kaki je natoľko mäkké a sladké, že ho možno rozmixovať na hladké pyré a využiť ako základ jednoduchého dezertu.
Ak ste teda oranžové plody doteraz v obchode obchádzali len preto, že ste nevedeli, čo s nimi, možno stojí za to dať im šancu. Stačí vybrať správne dozretý kus – a exoticky vyzerajúce ovocie môžete zjesť prakticky rovno lyžičkou.
Redakcia Slová Ženy
