Ako skladovať zemiaky, aby neklíčili: stačí jedno jablko v debne
Zemiaky doma klíčia rýchlejšie, než by sme chceli. Zmäknú, stratia chuť a často skončia v koši – najmä keď ich skladujeme v byte bez pivnice. Existuje však jednoduchý trik, ktorý funguje prekvapivo dobre. Stačí jeden bežný kus ovocia a zemiaky vydržia tvrdé a čerstvé celé týždne.
Foto: shutterstock/Kosoff
Prečo zemiaky doma tak rýchlo klíčia
Zemiaky sú živý produkt. Ak majú teplo, svetlo a vzduch, automaticky sa snažia rásť. V byte je zvyčajne teplejšie než v pivnici a aj slabé svetlo z kuchyne či chodby dokáže proces klíčenia urýchliť. Výsledok poznáme všetci – dlhé klíčky, mäkké hľuzy a nepríjemná sladkastá chuť.
Práve preto sa čoraz viac ľudí obracia k prírodným trikom, ktoré spomaľujú starnutie zemiakov a znižujú plytvanie potravinami.
Jablko funguje ako prirodzená brzda klíčenia
Tajomstvom je obyčajné jablko. Ako ukazuje vedecká štúdia publikovaná v odbornom časopise Heliyon, jablká počas dozrievania uvoľňujú etylén – prirodzený rastlinný plyn, ktorý dokáže výrazne ovplyvniť správanie iných plodov v ich blízkosti. V prípade zemiakov pôsobí etylén ako prírodný spomaľovač klíčenia – hľuzy vytvárajú výhonky pomalšie, dlhšie si zachovávajú pevnosť a nestrácajú kvalitu ani chuť.
Štúdia potvrdila, že zemiaky skladované spolu s jablkami klíčili podstatne menej než tie, ktoré boli uložené samostatne, čo z tohto jednoduchého triku robí účinný a prirodzený spôsob domáceho skladovania.
Etylén mení spôsob, akým zemiaky premieňajú škrob na cukry, a tým spomaľuje ich starnutie. Účinok závisí od odrody jablka, teploty aj množstva plynu, ktorý sa v debne nazbiera, no rozdiel je viditeľný už po pár týždňoch.
Stačí teda položiť jedno alebo dve jablká priamo do debny so zemiakmi – ideálne do stredu.
Ako zemiaky správne pripraviť na skladovanie
Trik s jablkom funguje len vtedy, ak sú zemiaky správne uložené:
- vyberaj len zdravé, tvrdé hľuzy bez poškodenia a zelených miest
- zemiaky neumývaj, vlhkosť podporuje hnitie
- zeminu odstráň nasucho
- nechaj ich 1–2 dni preschnúť v tieni a prievanom mieste
- ukladaj ich do debny alebo kartónu po vrstvách, aby mali prístup vzduchu
Cenná rada
Zemiaky a cibuľu nikdy neskladuj spolu. Cibuľa uvoľňuje vlhkosť a plyny, ktoré urýchľujú kazenie hľúz.
Aj bytové podmienky môžu stačiť
Podľa Food Standards Agency je ideálna teplota na skladovanie zemiakov 5–10 °C a úplná tma. Ak nemáš pivnicu, poslúži chladná špajza, tmavá skrinka alebo zasklený balkón bez mrazu. Dôležitá je aj pravidelná kontrola – mäkké alebo poškodené kusy treba hneď odstrániť.
Nezabúdaj ani na jablká. Keď začnú mäknúť alebo hniť, vymeň ich, aby nepokazili celý obsah debny.
Slová na záver
Jedno obyčajné jablko dokáže urobiť so zemiakmi zázraky. Tento jednoduchý trik šetrí peniaze, čas aj potraviny a funguje lepšie, než by si čakal. Niekedy stačí málo, aby sa domáce skladovanie zmenilo z problému na maličký úspech.
Viac praktických domácich trikov nájdeš každý deň na Tipy Slová Ženy.
