Chiacchiere z 2 surovín. Talianska karnevalová maškrta, ktorú zvládne každý

Počas karnevalu sa v talianskych domácnostiach objavujú chiacchiere – tenké, krehké pásiky cesta vysmážané dozlatista a jemne posypané cukrom. Vyzerajú elegantne, chutia ľahko a prekvapia tým, aké sú jednoduché. V tejto verzii ich pripravíte len z dvoch surovín a zvládnete ich aj bez cukrárskych skúseností.

Chiacchiere patria k tým receptom, ktoré si zamilujete hneď na prvý pokus. Sú vzdušné, chrumkavé a vôňou pripomínajú pravé talianske karnevaly. V rôznych regiónoch ich poznajú pod názvami bugie, cenci alebo frappe, no základ je vždy rovnaký – tenké cesto, krátke smaženie a jemný cukrový závoj navrchu.

Čo sú chiacchiere a prečo sú také obľúbené

Chiacchiere majú korene už v starovekom Ríme, kde sa pripravovali ako frictilia – sladké smažené koláčiky rozdávané počas sviatkov Saturnálií. Tradícia prežila stáročia a dodnes sa k nej Taliani vracajú práve v období karnevalu.

Na rozdiel od klasických karnevalových koláčikov sú chiacchiere tenšie, ľahšie, menej mastné a v tejto jednoduchej verzii aj výrazne rýchlejšie na prípravu.

Práve preto sa z nich stala obľúbená rýchla maškrta, ktorú zvládne pripraviť každý.

Z čoho sa pripravujú chiacchiere v tejto jednoduchej verzii

Zabudnite na vajcia, alkohol či dlhé odpočívanie cesta. Táto verzia je minimalistická, no chuťovo prekvapivo bohatá.

Na cesto potrebujete:

• 2 šálky hladkej pšeničnej múky
• necelú šálku tekutej smotany (12–18 %)

Na dokončenie:

• rastlinný olej na smaženie
• práškový cukor na posypanie

Smotana dodá cestu pružnosť a jemnosť, vďaka čomu sa ľahko vaľká a netrhá.

Ako pripraviť chiacchiere krok za krokom

Postup je rýchly a nenáročný, no záleží na detailoch.

• Do misy nasypte múku a postupne prilievajte smotanu.
• Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré sa nelepí na steny nádoby.
• Cesto preložte na dosku a ešte pár minút ho poriadne prepracujte.
• Rozdeľte ho na menšie časti a každú vyvaľkajte na čo najtenšie pláty.
• Nakrájajte na pásiky, do stredu môžete urobiť zárez a prevliecť koniec – typický tvar chiacchiere.

Smaženie a dokončenie

• Olej rozohrejte na strednú teplotu (nesmie dymiť).
• Chiacchiere smažte po niekoľko sekúnd z každej strany, len kým jemne nezružovejú.
• Vyberte ich na papierový obrúsok a nechajte krátko odkvapkať.
• Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.

Výsledok? Krehké, ľahké a chrumkavé pásiky, ktoré miznú zo stola rýchlejšie než stihnú vychladnúť.

Prečo sa oplatí tento recept vyskúšať

Chiacchiere dokazujú, že menej je niekedy viac. Dve suroviny, pár minút práce a chuť, ktorá pripomína dovolenku v Taliansku. Ak hľadáte rýchly dezert ku káve alebo niečo efektné pre návštevu, tento recept vás nesklame.

Slová na záver

Jednoduché recepty bývajú tie najlepšie – a chiacchiere sú toho dôkazom. Ak máte radi sezónne maškrty, tradičné chute a rýchle nápady do kuchyne, ďalšie inšpirácie nájdete aj v sekcii Kuchyňa Slová Ženy, kde pravidelne prinášame praktické tipy na každý deň.