Nemá silnú vôňu ani veľa kostí. Práve táto ryba by mala kraľovať na slávnostnom stole

Hľadáte rybu, ktorá je jemná na chuť, ľahká, zdravá a zároveň nemá výrazný „rybí“ pach? Treska tmavá je tichým hitom posledných mesiacov. Je cenovo dostupná, ľahko sa pripravuje a hodí sa rovnako na bežný obed aj na slávnostný stôl. Práve preto by si zaslúžila oveľa viac pozornosti, než jej bežne venujeme.

Ryba, ktorá príjemne prekvapí

Treska tmavá sa vyskytuje v chladných vodách severného Atlantiku, najmä v okolí Islandu, Nórska a Severného mora. Ide o húfovú rybu, ktorá môže dorásť až do dĺžky jedného metra. Má tmavšie sfarbenie a typický vzhľad hlavy, podľa ktorého ju skúsení rybári rýchlo spoznajú.

Aj preto je v niektorých krajinách známa pod názvom černiak. To však nie je to, čo ju robí výnimočnou. Dôvodom jej rastúcej popularity je najmä chuť, jemná štruktúra mäsa a výborné nutričné vlastnosti.

Prečo zaradiť tresku tmavú do jedálnička?

Ak hľadáte rybu, ktorá nezaťaží trávenie a zároveň dodá telu to, čo potrebuje, treska tmavá je veľmi rozumnou voľbou. Medzi jej hlavné výhody patria:

• nízka kalorická hodnota – približne 70–75 kcal na 100 g
• minimum tuku, vhodná aj pri diétnom stravovaní
• vysoký obsah kvalitných bielkovín
• vitamín D a vitamíny skupiny B
• selén, ktorý podporuje imunitu a pôsobí ako antioxidant
• málo kostí, vďaka čomu je vhodná aj pre deti a seniorov

Dôležité je aj to, že treska tmavá z overených zdrojov neobsahuje vysoké množstvo ortuti, a preto sa považuje za bezpečnú rybu aj pri pravidelnej konzumácii.

Cenná rada

Ak chcete rybu bez silnej vône, vyberajte filety s jasnou farbou a bez sivého nádychu. Čerstvá treska tmavá vonia jemne, takmer neutrálne.

Treska tmavá: ľahká, jemná a výnimočne chutná

Mäso tresky tmavej je svetlé, krehké a veľmi jemné. Nemá prenikavú arómu typickú pre niektoré morské ryby, čo z nej robí ideálnu voľbu aj pre ľudí, ktorí ryby bežne odmietajú. Skvelo prijíma koreniny, bylinky aj jednoduché úpravy – od pečenia cez dusenie až po ľahké vyprážanie.

Veľkým plusom je aj dostupnosť a cena. Tresku tmavú (filety bez kože) kúpite v bežných obchodoch s potravinami, supermarketoch ako Kaufland, Lidl či Tesco, ale aj v rybárňach. Najčastejšie je dostupná mrazená, niekedy aj čerstvá. Cena sa pohybuje približne okolo 15–20 € za kilogram, v závislosti od obchodu a aktuálnych akcií. Napríklad balenie značky Fjord s hmotnosťou 300 g stojí približne 4,77 €.

Slová na záver

Treska tmavá je presne ten typ ryby, ktorý si zaslúži návrat na naše taniere. Je ľahká, jemná, výživná a bez nepríjemného rybieho zápachu, navyše cenovo dostupná a jednoduchá na prípravu. Ak hľadáte rybu, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň nezaťaží organizmus, práve ona môže byť tou správnou voľbou – pokojne aj ako hviezda slávnostného menu.

Ak vás zaujímajú ďalšie praktické tipy a potraviny, ktoré sa oplatí zaradiť do jedálnička, viac podobných odporúčaní nájdete každý deň na Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy