Chutí ako carbonara, v zime to varím stále. Bez cestovín – Taliani by nechápali

Je to obyčajné jedlo zo zemiakov a krémovej omáčky, ale v zime funguje dokonale. Je sýte, rýchle, lacné a nevyžaduje žiadne kuchárske triky. Všetky suroviny máte doma – a výsledok chutí ako carbonara, len bez cestovín.

Zemiaková “carbonara” je ideálna pre dni, keď nemáte čas ani energiu

Toto je perfektný nápad pre každého, kto chce pripraviť niečo chutné, teplé a zasýtiť celú rodinu bez toho, aby pri sporáku strávil večnosť. Zemiaky, slanina, cibuľa a jednoduchý krémový základ sa na panvici spoja do jedného celku. Chute sú výrazné, ale nie ťažké, a celé jedlo pôsobí prekvapivo jemne.

Takýto typ “ne-cestovinovej carbonary” je ideálny ako rýchly obed alebo večera. A hlavne – chutí každému.

Mohlo by vás zaujímať aj: Pravá carbonara bez smotany: recept ako z Ríma

Zemiaky a krémová omáčka: základ, ktorý nikdy nesklame

Najlepšie je, že recept je mimoriadne variabilný. Môžete pridať zeleninu alebo koreniny, ktoré už máte doma, takže vždy vznikne trochu iná verzia. Najlepšie chutí teplé, hneď po vytiahnutí z rúry – vtedy má omáčka najjemnejšiu konzistenciu.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 150 g údenej slaniny na kocky
• 100 g nastrúhaného parmezánu
• 300 g smotany na šľahanie (33 %)
• 1 vajce
• 120 g cibule
• 2 lyžice masla
• 3 lyžičky nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Príprava je jednoduchá, stačí držať sa krokov

Najdlhšie trvá uvariť zemiaky, preto je dobré začať nimi. Keď si pripravíte všetky suroviny vopred, varenie ide rýchlo a bez stresu.

Postup:

1. Umyté zemiaky v šupke vložte do hrnca, zalejte vodou a uvarte domäkka. Potom ich ošúpte a nakrájajte na plátky alebo štvrtiny.
2. V miske zmiešajte parmezán, smotanu a vajce do hladkej omáčky.
3. Na panvici rozohrejte maslo, pridajte slaninu a opečte ju dozlatista. Prisypte cibuľu a smažte do zmäknutia. Polovicu slaninovo-cibuľovej zmesi odložte bokom.
4. Do panvice vlejte omáčku a stiahnite oheň, aby mierne zhustla.
5. Pridajte zemiaky, premiešajte a nechajte variť pár minút.
6. Posypte vrch odloženou slaninou a vložte panvicu do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 7 minút.
7. Ochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.

Ľahšia verzia? Stačí zmeniť koreniny alebo pridať zeleninu

Ak nechcete príliš ťažké jedlá, môžete ochutiť úplne jednoducho:

• sladká alebo pálivá paprika
• sušený cesnak
• majorán
• tymian
• štipka kurkumy pre farbu

Syr môžete zameniť za grana padano alebo jemnejší tvrdý syr.

Do jedla sa skvelo hodí aj zelenina: cuketa, hrášok, kukurica alebo opečené šampiňóny. Výsledok je ľahší, sviežejší a stále výnimočne chutný.

Ak chceš objaviť ešte viac chutných receptov a rýchlych nápadov, ďalšie inšpirácie nájdeš na Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy