Čokoládové brownies zmiznú skôr, než vychladnú. Tajomstvo je v jednej ingrediencii

Je hutné, čokoládové a na povrchu sa jemne leskne. Keď ho prerežete, uvidíte vláčne vnútro, ktoré sa takmer rozplýva pod lyžičkou. Toto brownies nie je len koláč – je to zážitok, ktorý sa stratí z plechu rýchlejšie, než stihnete zatvoriť rúru. Tajomstvo dokonalosti sa skrýva v jednej jedinej ingrediencii.

Čokoládové brownies sa teší obrovskej obľube po celom svete. Nie je sa čomu čudovať – jeho bohatá chuť, vláčna konzistencia a jednoduchá príprava robia z tohto dezertu ideálne potešenie na každý deň aj pre slávnostné chvíle. Aby však brownies dopadlo dokonale, musí mať správnu čokoládu a vyvážené pomery surovín.

Tajomstvo dokonalého brownies

Správne brownies nikdy nie je suché. Musí byť hutné, lesklé a na povrchu mierne popraskané. Kľúčom nie je mliečna čokoláda, ako si mnohí myslia, ale čistá horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa. Práve ona dodá koláču intenzívnu chuť a bohatú arómu, bez potreby prehnaného množstva cukru.

A čo je tou jednou ingredienciou, ktorá robí z brownies nezabudnuteľný dezert?
Maslo – kvalitné, plnotučné a pravé.
Nie margarín, nie olej. Maslo dodá cestu hebkosť, vláčnosť a pomôže vytvoriť charakteristickú krustu na povrchu.

Recept na najlepšie čokoládové brownies

Ingrediencie:

• 180 g masla (extra)
• 3 vajcia
• 1 šálka jemného kryštálového cukru
• 2 tabuľky horkej čokolády (70 %)
• 1 tabuľka horkej čokolády (50 %)
• 100 g hladkej múky
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• ½ čajovej lyžičky kypriaceho prášku

Postup krok za krokom

1. Pripravte základ:
Vajíčka vyberte z chladničky vopred, aby mali izbovú teplotu. V hrnci rozpustite maslo. Odstavte ho z ohňa a vmiešajte nasekané horké čokolády. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia a nevznikne hustá čokoládová hmota. Nechajte ju chvíľu vychladnúť.

2. Spojte vajíčka s cukrom:
V miske rozšľahajte vajcia, pridajte cukor a vanilkový extrakt. Miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom do zmesi vlejte čokoládový základ a dôkladne premiešajte.

3. Pridajte suché suroviny:
Do misy preosejte múku s kypriacim práškom a opäť premiešajte, kým sa všetko spojí. Získate husté, lesklé cesto s vôňou čokolády.

4. Pečenie:
Formu (najlepšie štvorcovú) vymastite maslom a vyložte papierom na pečenie. Cesto rozotrite rovnomerne a vložte do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečte približne 35 minút.

5. Finále:
Po upečení nechajte brownies vychladnúť, až potom ho nakrájajte na kúsky. Ak chcete, môžete ho poliať roztopenou čokoládou – no verte, že aj bez nej je dokonalé.

Cenná rada: Ak chcete brownies s ešte výraznejšou chuťou, pridajte do cesta štipku soli alebo hrsť vlašských orechov. Soľ zvýrazní čokoládovú hĺbku, orechy zasa prinesú chrumkavý kontrast.

Na záver

Najlepšie brownies je jednoduché, úprimné a založené na kvalitných surovinách. Nepotrebujete drahé prísady ani dlhé pečenie – len správny pomer čokolády a masla. A výsledok? Dezert, ktorý sa z plechu stratí skôr, než stihnete odložiť formu.

Redakcia Slová Ženy