Túto pizzu piekli naše mamy. Nadýchaná klasika, na ktorú sa nezabúda

Pizza je jedno z mála jedál, ktoré spája generácie. Dnes ju poznáme v stovkách verzií, no kedysi mala u nás jednu jedinú podobu – hrubé, mäkké, nadýchané cesto z plechu, veľa kečupu a obľúbené suroviny. Presne takú pizzu piekli mamy v 90. rokoch a mnohí z nás si ju pamätajú dodnes.

Táto pizza nemala s talianskou verziou veľa spoločného, okrem mena. A predsa ju milovali deti, tínedžeri aj dospelí. Bola mäkká, sýta, voňavá a domáca. Taká, že sa do nej človek sotva zahryzol – a presne v tom bolo jej čaro.

Pizza na hrubom ceste, ktorá chutí ako detstvo

Dnes sa k tomuto receptu s nostalgiou vracajú najmä mileniáli. V časoch, keď talianske pizzerie neboli na každom rohu, bola práve táto verzia pre mnohých jedinou pizzou, akú poznali. A priznajte si – stále chutí fantasticky.

Hrubé kysnuté cesto, jemne sladkasté od droždia, šťavnatý základ z kečupu alebo paradajkového pretlaku a navrch všetko, čo chladnička dala. Jednoduché, lacné a neuveriteľne dobré.

Mohlo by vás zaujímať aj: Francúzske palacinky, ktoré sa topia v ústach. Tajomstvo je v bublinkách

Pizza ako v 90. rokoch – recept na plech

Ingrediencie na cesto:

• 500 g pšeničnej hladkej múky
• 230 ml vlažnej vody
• 7 g sušeného droždia
• 50 ml olivového oleja
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli

Na obloženie:

• paradajkový pretlak alebo kečup
• šunka, saláma alebo tenko krájaná klobása
• šampiňóny
• cibuľa
• paprika
• strúhaný syr
• ďalšie obľúbené suroviny podľa chuti

Postup, ktorý funguje vždy

Do misy nasypte droždie, pridajte cukor a zalejte vlažnou vodou. Premiešajte a nechajte 15 minút aktivovať.

Múku preosejte, pridajte soľ a kvások. Začnite miesiť a postupne prilievajte olivový olej. Cesto by malo byť hladké, pružné a nelepivé.

Vytvarujte guľu, prikryte utierkou a nechajte kysnúť asi hodinu. Keď cesto zdvojnásobí objem, ešte ho krátko premiesite a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený olejom.

Rovnomerne rozprestrite, potrite kečupom alebo paradajkovým základom a navrstvite suroviny.
Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 25 minút. V polovici pečenia posypte syrom, aby sa krásne roztopil.

Cenná rada

Ak chcete, aby pizza nebola rozmočená, šampiňóny predtým krátko orestujte na masle. Pustia šťavu ešte pred pečením a cesto zostane krásne nadýchané.

Prečo sa k nej stále vraciame?

Lebo táto pizza nie je len jedlo. Je to spomienka na kuchyňu našich mám, na prázdniny, na vôňu pečeného cesta a pocit, že všetko bolo jednoduchšie. A niekedy presne to potrebujeme – obyčajné jedlo, ktoré chutí ako domov.

Slová na záver

Nemusí byť dokonalá, ani „autentická“. Stačí, že je mäkká, teplá a poctivá. Presne taká, akú si pamätáme z detstva.

Ak hľadáte ďalšie poctivé, overené recepty, ktoré fungujú aj v bežnej domácnosti, nájdete ich denne v sekcii Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy