Stačia 3 ingrediencie. Táto drobenka zmizne skôr, než sa koláč dostane do rúry

Nemusíte byť cukrár ani mať špeciálne vybavenie, aby ste pripravili dokonalú drobenku. Stačí poznať správny pomer surovín a jednoduchý postup. Výsledok? Chrumkavá, maslová a krásne zlatistá posýpka, ktorá zmení obyčajný koláč na dezert, po ktorom sa len tak zapráši.

Ako urobiť drobenku, ktorá je chrumkavá, ale nie suchá

Mnohí domáci pekári riešia rovnaký problém – drobenka je buď tvrdá, alebo naopak príliš sypká. Pravda je však jednoduchá: tajomstvo je v studenom masle a správnom spracovaní. Dobrou správou je, že na jej prípravu potrebujete len tri základné suroviny, ktoré má doma takmer každý.

Klasická drobenka krok za krokom. Maslová posýpka, ktorá robí rozdiel

Drobenka sa používa do koláčov, buchiet aj ovocných dezertov. Dodáva im štruktúru a kontrast k mäkkému cestu. Príprava je jednoduchá a rýchla.

Ingrediencie:

• 200 g hladkej pšeničnej múky
• 100 g studeného masla
• 100 g cukru (jemný kryštál alebo práškový)

Postup:

• Studené maslo nakrájajte na malé kocky.
• V miske zmiešajte múku s cukrom, pridajte maslo a prstami alebo nožom spracujte, kým nevzniknú omrvinky pripomínajúce vlhký piesok.
• Ak je zmes príliš sypká, jemne navlhčite dlane vodou a pokračujte.
• Hotovú drobenku sypte voľne na surové cesto alebo ovocie. Nestláčajte ju.
• Po upečení má byť chrumkavá a jemne zlatistá.

Zmeňte chuť jedným pohybom. Kakao, škorica či vanilka

Drobenka je ideálnym základom na experimentovanie. Stačí malá zmena a vznikne úplne nový dezert.

• Škorica, vanilka alebo kakao sa výborne hodia k jablkám, hruškám či slivkám.
• Citrónová kôra dodá sviežosť a ľahkosť.
• Koreniny ako muškátový oriešok či perník vytvoria teplú, zimnú chuť.

Vegánska verzia drobenky? Funguje rovnako dobre

Ak sa vyhýbate živočíšnym produktom, maslo bez problémov nahradíte rastlinným margarínom alebo kokosovým olejom. Najlepšou voľbou je nerafinovaný kokosový olej. Pomer surovín ostáva rovnaký a výsledok je rovnako chutný a chrumkavý.

Nielen na koláče. Na kysnutých buchtách robí drobenka zázraky

Drobenka nie je určená len na koláče. Na kysnutých buchtách a kysnutých koláčoch vyzerá krásne a chutí ešte lepšie. Zároveň pomáha udržať pečivo dlhšie mäkké.
Môžete ju pridať:

• pred pečením,
• alebo dokonca dvakrát – pred kysnutím aj tesne pred vložením do rúry.

Mohlo by vás zaujímať aj: Tento makový koláč pripravíte za pätnásť minút. Nie je potrebné miesiť ani mlieť mak

Drobenka do zásoby? Áno, pokojne ju skladujte

Nemusíte ju pripravovať zakaždým nanovo. Hotovú drobenku môžete skladovať v chladničke v uzatvárateľnej nádobe až dva dni. Výborne funguje aj mrazenie.

Tip: rozdeľte ju do menších porcií a uložte do vreciek alebo nádobiek. Vždy tak budete mať poruke presne toľko, koľko potrebujete.

Ak chceš objaviť ešte viac chutných receptov a rýchlych nápadov, ďalšie inšpirácie nájdeš na Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy