Tak jemné, že stačí vidlička. Stačí ho nechať cez noc odležať a potom len upiecť
Toto jedlo pozná takmer každý. Nie každý ho však pripravuje tak, aby bolo mäso naozaj jemné, šťavnaté a plné chuti. Kurča v majonéze patrí medzi overené kuchynské klasiky, ktoré sa vracajú na stôl znova a znova. Práve preto sa oplatí poznať jednoduchý trik, vďaka ktorému bude mäso také jemné, že ho rozdelíte vidličkou.
Foto: shutterstock/Finist4
Klasika, ktorá funguje aj dnes
Ako deti sme často jedli kurča s chrumkavou kôrkou, šťavnatým vnútrom a jemne kyslastou chuťou. Až neskôr si mnohí uvedomili, že kľúčovou ingredienciou bol obyčajný majonézový základ. Práve ten zabezpečuje, že mäso nevyschne a zostane krásne mäkké.
Tento recept je jednoduchý, domáci a zvládne ho aj ten, kto v kuchyni netrávi veľa času. Nevyžaduje žiadne zložité postupy, no výsledok pôsobí, akoby ste mu venovali oveľa viac pozornosti.
Jednoduché suroviny, výrazný výsledok
Kurča v majonéze je ideálny obed či večera, keď chcete niečo rýchle, ale chutné. Dôležitá je kvalita mäsa, dobrá majonéza a aromatické koreniny.
Suroviny:
- 800 g kuracích pŕs
- 60 g majonézu
- 20 g horčice (voliteľné)
- 1 lyžička sladkej papriky
- ½ lyžičky pálivej papriky
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 g olivového oleja
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- čerstvé bylinky podľa chuti (oregano, tymian)
Tajomstvo mäkkého mäsa je v marináde
Najdôležitejším krokom je marinovanie bez ponáhľania. Práve tento čas rozhoduje o tom, či bude kurča len dobré, alebo výnimočne jemné.
Postup:
Vznikne hladká, krémová marináda s výraznou vôňou. Kuracie prsia osušte, jemne naklepte, aby mali rovnakú hrúbku, a dôkladne ich obaľte v marináde. Misu zakryte a vložte do chladničky aspoň na 30 minút. Ideálne je však nechať mäso odležať celú noc.
Pečenie bez stresu
Do väčšej misy nasypte sladkú aj pálivú papriku, soľ a korenie. Pridajte pretlačený cesnak a olivový olej. Všetko premiešajte, potom pridajte majonézu a podľa chuti aj horčicu.
Po marinovaní uložte mäso do zapekacej misy a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30–35 minút. Na záver môžete zapnúť funkciu gril, aby povrch získal zlatistú farbu a jemnú chrumkavosť.
Po upečení nechajte mäso pár minút odpočívať, aby sa šťava rovnomerne rozložila. Podávajte s obľúbenou prílohou – zemiakmi, ryžou alebo jednoduchým šalátom.
Jedna zmena, úplne iná chuť
Ak nemáte radi horčicu, nahraďte ju dvoma lyžicami strúhaného parmezánu. Mäso získa jemne syrový nádych a po upečení sa vytvorí zlatistá kôrka s výraznejšou chuťou.
Zvyšky skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Najlepšie ich ohrievajte v rúre alebo na suchej panvici. Ak chcete mäso opäť zvláčniť, stačí pridať trochu vývaru.
Slová na záver
Kurča v majonéze je dôkazom, že jednoduché recepty často chutia najlepšie. Stačí dopriať mäsu čas, správnu marinádu a rúra už urobí zvyšok. Ak máte radi poctivé domáce jedlá bez zbytočných komplikácií, viac podobných receptov nájdete každý deň na Kuchyňa Slová Ženy.
Redakcia Slová Ženy
