Jablká v hlavnej úlohe. Muffiny, za ktoré vás doma budú ospevovať

Keď je za oknom sychravo, šedo a pochmúrne, nič nedokáže zlepšiť náladu tak rýchlo ako niečo sladké. A ak sa vám nechce vyraziť do cukrárne, máme riešenie, ktoré zvládnete doma z bežných surovín. Tieto muffiny sú presne tým typom dezertu, ktorý pohladí dušu – mäkké, nadýchané a voňajúce tak, že celý byt pripomína čerstvo upečenú štrúdľu.

Ak neviete, čo upiecť, upečte muffiny. Sú najlepším zlepšovačom nálady a hoci receptov existuje nespočetne veľa, tento patrí medzi tie, ku ktorým sa budete radi vracať. Sú vláčne, jemné, prevoňané škoricou a vanilkou a v hlavnej úlohe vystupujú jablká – ovocie, ktoré doma miluje takmer každý. Dôležité je len jedno: všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.

Pusťte sa do pečenia. Jablkové muffiny potešia aj v ten najpochmúrnejší deň

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké jablká (ideálne sladšej odrody)
• 250 g hladkej pšeničnej múky
• 130 g bieleho jogurtu (klasického alebo gréckeho)
• 3/4 šálky oleja alebo rozpusteného masla
• 120–130 g kryštálového cukru
• 2 stredné vajcia
• 1 plná lyžica prášku do pečiva
• 1 lyžička vanilkovej pasty
• 1 zarovnaná lyžička mletej škorice
• štipka soli

Jablkové muffiny ako malý jablkový koláč. Postup krok za krokom

1. Jogurt a vajcia vyberte z chladničky vopred, aby mali izbovú teplotu. Ak použijete maslo, rozpustite ho a nechajte mierne vychladnúť. Jablká ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.

2. Nakrájané jablká dajte do misky, pridajte škoricu a trochu cukru. Dôkladne premiešajte a krátko poduste na panvici, aby zmäkli a jemne sa rozpadli.

3. Do veľkej misy vložte jogurt, pridajte maslo (alebo olej) a žĺtky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. Jogurtovú zmes krátko premiešajte a postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a cukrom. Miešajte len dovtedy, kým sa suroviny spoja.

4. Do cesta jemne vmiešajte jablká a nakoniec aj sneh z bielkov. Pracujte opatrne, aby si cesto zachovalo svoju nadýchanú štruktúru.

5. Formy na muffiny alebo silikónové košíčky naplňte asi do 3/4 výšky. Rúru rozohrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 20 minút, kým muffiny krásne nevyskočia a nezískajú zlatistú farbu. Po vychladnutí ich môžete posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť bielou čokoládou.

Cenná rada

Ak chcete muffiny ešte vláčnejšie, časť jogurtu môžete nahradiť nastrúhaným jablkom. Dezert tak zostane mäkký aj na druhý deň – ak sa ho dovtedy niekto nezmocní.

Slová na záver

Tieto jablkové muffiny sú dôkazom, že najlepšie sladkosti často vznikajú z obyčajných surovín, ktoré máme doma. Sú ideálne ku káve, na víkendové raňajky aj ako rýchla sladká bodka po obede. A pozor – raz ich upečiete a rodina si ich začne pýtať pravidelne.
Viac podobných receptov, ktoré spríjemnia bežné dni, nájdete každý deň v rubrike Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy