Podávajte ich namiesto bravčových rezňov a pečeného mäsa. Nikdy ste nemali lepší obed

Ak máte chuť na poriadny mäsový obed, ktorý sa rozpadá na jazyku, rozvoniava celým bytom a poteší každého pri stole, zabudnite na klasické rezne či pečené mäso. Tentoraz skúste jedlo, ktoré kedysi patrilo medzi skvosty slovenských kuchýň – jednoduché, lacné a neuveriteľne chutné bravčové rebrá v omáčke.

Zabudnutý poklad z čias našich babičiek

Niekedy boli bravčové rebrá v omáčke považované za sviatočné jedlo. Kým bravčové karé či hovädzie mäso boli ťažšie dostupné, rebrá sa dali zohnať ľahšie – a práve z nich gazdinky vykúzlili niečo výnimočné.

Rebrá sa dusili pomaly, s cibuľou, korením a bobkovým listom, aby mäso získalo bohatú chuť, jemnosť a vôňu domova. Keď sa počas varenia začali ozývať typické bublavé zvuky a kuchyňou sa niesla omamná aróma, celá rodina už čakala pri stole.

Ideálne jedlo na chladné dni

Ak sa vám zunovali rezne, kura či pečené mäso, rebrá v omáčke sú ideálnym riešením. Sú sýte, šťavnaté a krásne sa hodia k domácim zemiakom, knedli či zemiakovej kaši.

Ich výhodou je, že po zohriatí chutia ešte lepšie ako čerstvé. Vďaka omáčke mäso nevysychá, ale ostáva mäkké a aromatické. A navyše – počas dusenia vôbec nepotrebujete stáť pri sporáku celé hodiny. Všetku prácu za vás urobí rúra.

Recept na bravčové rebrá v omáčke, ktoré sa rozplývajú v ústach

Ingrediencie:

• bravčové rebrá – 1,5 kg
• cibuľa – 4 až 5 ks
• bravčová masť alebo olej – 3 PL
• bobkový list – 4 ks
• nové korenie – 3 guličky
• soľ – 2 ČL
• mleté čierne korenie – 1,5 ČL
• mletá sladká paprika – 3 ČL
• sójová omáčka – 1,5 PL
• vývar alebo voda – cca 1 liter
• voliteľne: 1 PL múky a 75 ml vody na zahustenie

Postup:

1. Rebrá osušte papierovou utierkou a rozdeľte na menšie kúsky.
2. Osoľte, okoreňte a posypte paprikou.
3. Na panvici rozohrejte masť a rebrá z oboch strán prudko opečte, kým nezískajú zlatistú farbu.
4. Vyberte ich a na zvyšnom tuku opražte cibuľu do sklovita.
5. Všetko preložte do zapekacej misy, pridajte korenie, bobkový list, sójovú omáčku a zalejte vývarom.
6. Pečte v rúre pri 180 °C približne 90 minút, prikryté.
7. Posledných 15 minút pečte bez pokrievky, aby mäso získalo krásnu farbu.

Cenná rada: Ak chcete, aby omáčka bola hustejšia, zmiešajte lyžicu múky s trochou studenej vody a primiešajte ju do výpeku 10 minút pred koncom pečenia.

Ako ich podávať, aby ste ohúrili rodinu aj hostí

Najlepšie chutia s domácou kašou, varenými zemiakmi alebo kapustou. Skvelou kombináciou je aj čerstvý chlieb, do ktorého si môžete namáčať omáčku.

Ak vám niečo ostane, nevyhadzujte ich – na druhý deň sú ešte lepšie, ak ich necháte v omáčke v uzatvorenej nádobe v chladničke.

Čo si z toho vziať

Rezne sú klasika, no bravčové rebrá v omáčke ponúkajú inú úroveň domáceho komfortu. Sú jednoduché, lacné a pritom neobyčajne chutné. Ak túžite po vôni detstva a jedle, ktoré zahreje telo aj dušu, tento recept sa stane vaším novým favoritom.

Redakcia Slová Ženy