Toto je najlepší tekvicový chlieb pod slnkom. Ideálny na raňajky

Jeseň bez vône pečenej tekvice si už nevieme predstaviť. Z tohto jednoduchého receptu vznikne vláčny, korenistý a jemne sladký tekvicový chlieb, ktorý sa dokonale hodí k rannej káve či popoludňajšiemu čaju. Navyše, pripravíte ho raz-dva a vydrží niekoľko dní.

Tekvicová sezóna je v plnom prúde

Tekvica je neuveriteľne vďačná surovina – dá sa použiť do koláčov, polievok, nátierok, dokonca aj do kávy. Ale tekvicový chlieb so semienkami je niečo, čo by mal vyskúšať každý. Je zdravý, sýty a vďaka štipke korenia aj nádherne voňavý.

Je mierne sladký, ale nie presladený, takže sa hodí rovnako dobre s maslom a džemom, ako aj s plátkom syra. Skrátka – raňajkový sen, ktorý vonia jeseňou.

Tekvicové pyré – základ úspechu

Tekvicové pyré môžete kúpiť hotové, no najlepšie chutí to domáce. Skvelou voľbou je tekvica Hokkaido, pretože sa nemusí šúpať a má krásne sfarbený, hustý dužinatý základ.

Postup:
Umytú a osušenú tekvicu nakrájajte na kúsky, odstráňte semienka a položte ju na plech šupkou nadol. Pečte pri 180 °C približne 35 minút, kým nezmäkne. Po vychladnutí vydlabte dužinu (pri Hokkaido môžete použiť aj so šupkou) a rozmixujte do hladka.

Toto pyré vydrží v chladničke až tri dni, alebo ho môžete zmraziť – skvelá zásoba na ďalšie pečenie.

Čo budete potrebovať

Na dva menšie bochníky (forma 21,5 × 10,5 cm) si pripravte:

• 400 g tekvicového pyré
• 2 ½ šálky hladkej múky
• 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžičku mletého zázvoru
• ½ lyžičky muškátového orieška
• 1 lyžičku koreninovej zmesi (napr. perníkové korenie)
• 125 g roztopeného masla
• 110 ml rastlinného oleja
• 2 šálky cukru
• 2 veľké vajcia
• 1 lyžičku vanilkového extraktu
• 50 g tekvicových alebo slnečnicových semienok

Semienka môžete vynechať alebo pridať viac podľa chuti. Skvelé sú aj nasekané vlašské orechy.

Ako pripraviť ten najlepší tekvicový chlieb

1. Rúru predhrejte na 175 °C a formy na chlieb vyložte papierom na pečenie.
2. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, koreniny a škoricu.
3. V druhej miske vyšľahajte maslo, olej, cukor, vajcia, vanilku a tekvicové pyré, až kým vznikne hladká hmota.
4. Postupne pridávajte suché ingrediencie a miešajte len do spojenia.
5. Cesto rozdeľte do foriem, posypte semienkami a pečte 50 – 55 minút.
6. Skontrolujte špajdľou – ak vyjde suchá, chlieb je hotový.
7. Nechajte vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadol.

Cenná rada

Aby bol chlieb ešte vláčnejší, pridajte do cesta lyžicu bieleho jogurtu alebo kyslej smotany. Získa tak sviežu chuť a dlhšie vydrží mäkký.

Čo si z toho vziať

Tekvicový chlieb je dôkazom, že jesenné pečenie môže byť jednoduché, zdravé aj chutné. S korenistou arómou a chrumkavými semienkami je to presne ten druh raňajkového luxusu, ktorý rozvonia celý dom.

Vyskúšajte ho už dnes – a pripravte si pohár horúceho čaju, pretože k tomuto chlebu jednoducho patrí.

Redakcia Slová Ženy