Plávka alebo muchotrávka? Chyba, ktorá môže stáť život

Na prvý pohľad pôsobí nevinne – ako obyčajná plávka, ktorú by ste si bez váhania vložili do košíka. No stačí jediná chyba a môže ísť o život. Hubárčenie síce patrí k obľúbeným jesenným tradíciám, no skrýva aj riziko, ktoré netreba podceňovať. V slovenských lesoch rastú smrteľne jedovaté druhy, ktoré sa na jedlé huby podobajú až znepokojivo verne.

Keď sa jedlá plávka zmení na smrteľnú pascu

Plávka modrastá (Russula cyanoxantha) je známa a obľúbená jedlá huba s mäsitým klobúkom, ktorý sa leskne v odtieňoch zelene, fialovej či sivej. Dužina je biela, krehká a bez výraznej vône. V kuchyni ju možno smažiť, dusiť aj nakladať do octu.

No jej vzhľad dokáže nebezpečne pripomínať muchotrávku zelenú (Amanita phalloides) – najjedovatejšiu hubu Európy. V mladom štádiu, keď je klobúk ešte zatvorený, sú tieto dve huby zameniteľné aj pre skúsených hubárov.

Ako ich rozlíšiť: drobnosti, ktoré rozhodujú o živote

Muchotrávka zelená sa od plávky líši niekoľkými detailmi:

• má biely prstenec (tzv. sukničku) na nohe, ktorý plávka nemá,
• na spodku nohy skrýva pošvu (volvu) – zvyšok po obale, v ktorom huba rástla,
• jej klobúk je hladký, lesklý a bez prasklín, zatiaľ čo plávka býva matná a často popraskaná,
• vôňa muchotrávky je nasladlá a mdlá, kým plávka je takmer bez zápachu.

Cenná rada: Ak čo i len trochu váhate, hubu nechajte v lese. Práve istota „veď vyzerá ako plávka“ býva najčastejšou chybou, ktorá končí otravou.

Prečo je muchotrávka zelená taká nebezpečná

Táto huba obsahuje amatoxíny – silné jedy, ktoré ničia pečeň a obličky. Nepomôže varenie, sušenie ani mrazenie. Smrteľná dávka predstavuje už polovicu klobúka.

Prvé príznaky otravy sa prejavia až po 8–12 hodinách, keď je už neskoro. Objaví sa zvracanie, silné bolesti brucha a následne zlyhanie pečene.

Bezpečná plávka? Iba ak ju naozaj poznáte

Plávka modrastá zostáva výbornou a bezpečnou voľbou pre kuchyňu, ale len vtedy, ak si ste absolútne istí jej správnym určením. Ak váhate, nechajte si hubať iba druhy, ktoré spoľahlivo poznáte.

Hubárčenie má byť radosť, nie ruská ruleta.

Redakcia Slová Ženy