Môže maslo zostať mimo chladničky? Odborník vysvetľuje, ako je to správne
Maslo patrí medzi potraviny, ktoré má doma takmer každý. Používame ho na chlieb, do koláčov aj na varenie, no napriek tomu si mnohí nie sú istí, ako ho správne skladovať. Má byť stále v chladničke, alebo môže zostať na kuchynskej linke? Odborník na bezpečnosť potravín má v tom jasno – a jeho rada je prekvapivo jednoduchá.
Foto: shutterstock/Marian Weyo
Ako skladovať maslo, aby si zachovalo chuť a čerstvosť
Aby potraviny vydržali čo najdlhšie, potrebujú správne podmienky. Pri masle to však nie je také jednoznačné ako pri mäse či mlieku. Každý produkt si vyžaduje trochu iný prístup a maslo nie je výnimkou.
Ak je skladované nesprávne, môže rýchlo nasiaknuť pachmi, zmeniť chuť alebo stratiť svoju jemnosť. Práve preto sa oplatí vedieť, kedy mu chladnička pomáha a kedy skôr škodí.
Ako spoznáte kvalitné maslo už v obchode
Nie každé maslo je rovnaké. V regáloch sa často objavujú produkty, ktoré obsahujú menej tuku alebo sú miešané s rastlinnými tukmi. Ak chcete skutočné maslo, sledujte, aby malo minimálne 82 % mliečneho tuku.
Kvalitné maslo má jemnú mliečnu vôňu, svetlú farbu a po vybratí z chladničky je tvrdé a ťažko roztierateľné. Práve to je znak, že ide o poctivý výrobok bez náhrad.
Môže maslo ležať mimo chladničky? Odpoveď odborníka vás možno prekvapí
Maslo by malo byť chránené pred svetlom a vzduchom, preto je ideálne skladovať ho v porcelánovej alebo uzavretej maselničke. Otázka však znie – kde?
Odborník na bezpečnosť potravín Chad Galer (Dairy Management Inc.) odporúča kombinovať oba spôsoby skladovania, uvádza portál egyptindependent.com. Väčšiu časť masla držte v chladničke, no malé množstvo, ktoré spotrebujete do 1–2 dní, pokojne nechajte na kuchynskej linke.
Vďaka tomu bude maslo mäkké, ľahko roztierateľné a stále bezpečné na konzumáciu. Zvyšok zostane v chlade a zachová si čerstvosť dlhšie.
Cenná rada: Maslo nechávajte mimo chladničky len v uzavretej maselničke a mimo priameho slnka. Ak je v kuchyni veľmi teplo (napríklad v lete), radšej ho vráťte späť do chladničky a vyberte až pred použitím.
Francúzska maselnička je hitom internetu. Funguje to naozaj?
Tento spôsob skladovania masla je momentálne virálny na TikToku. Francúzi už desaťročia používajú tzv. vodnú maselničku (butter bell, butter crock) – keramickú nádobu, v ktorej je maslo ponorené „hore nohami“ do studenej vody. Tá vytvorí prirodzenú bariéru proti vzduchu a baktériám.
Výsledok? Maslo ostáva mäkké a ľahko roztierateľné aj mimo chladničky, bez toho, aby rýchlo žltlo alebo chytalo pachy z kuchyne.
Podľa odborníkov je však dôležité dodržať niekoľko pravidiel:
- používať solené maslo,
- meniť vodu každé 2–3 dni,
- uchovávať maselničku na chladnejšom mieste mimo priameho slnka.
Pri správnej starostlivosti môže maslo vydržať niekoľko dní až týždeň v ideálnom stave – a práve to je dôvod, prečo tento trik Francúzi milujú.
Záverečné slová
Správne skladovanie masla je jednoduchšie, než sa zdá – stačí vedieť, koľko ho reálne spotrebujete a podľa toho si ho rozdeliť. Malý kúsok na linke pre pohodlie, zvyšok v chladničke pre čerstvosť.
Ak máte radi praktické kuchynské triky, ktoré vám uľahčia každodenné varenie, viac ich nájdete každý deň na Kuchyňa Slová Ženy – tam, kde malé detaily robia veľký rozdiel.
