Karob ako náhrada kakaa: účinky, výhody a použitie

Vyzerá podobne ako kakao, chutí jemne čokoládovo s karamelovým nádychom a pritom je prirodzene sladké, ľahšie stráviteľné a lacnejšie. Karob, známy aj ako svätojánsky chlieb, zostáva na Slovensku stále trochu v tieni. A pritom ide o surovinu, ktorá má čo ponúknuť deťom, dospelým aj ľuďom citlivým na kofeín.

Kakao milujeme, no nie každému robí dobre

Kakao patrí medzi obľúbené suroviny v kuchyni. Používame ho do koláčov, kaší, dezertov aj ako horúci nápoj počas chladných dní. Nie každému však vyhovuje jeho účinok. Obsahuje kofeín a teobromín, ktoré môžu spôsobovať nepokoj, búšenie srdca či problémy so spánkom, najmä u detí alebo ľudí citlivých na stimulanty.

Ak si chcete zachovať chuťový zážitok podobný kakau, no zároveň hľadáte jemnejšiu a prirodzenejšiu alternatívu, oplatí sa spoznať karob.

Čo je karob a odkiaľ pochádza

Karob, známy aj ako svätojánsky chlieb, je prášok z pomletých strukov vždyzeleného stromu rohovníka obyčajného (Ceratonia siliqua), ktorý rastie najmä v oblasti Stredomoria.

Po vysušení a zomletí vzniká jemný hnedý prášok, ktorý farbou aj chuťou pripomína kakao. Je však prirodzene sladký, bez horkosti, a preto si často nevyžaduje žiadne ďalšie sladenie.

Na Slovensku ide stále o málo známu surovinu, hoci v zahraničí sa karob využíva už desaťročia ako alternatíva kakaa, najmä v zdravej výžive.

Prečo je karob pre organizmus šetrnejší

Jednou z jeho hlavných výhod je, že neobsahuje kofeín ani teobromín. Vďaka tomu nezaťažuje nervový systém a je vhodný aj pre deti, tehotné ženy či ľudí s vysokým krvným tlakom.

Zároveň má nižší obsah tuku a kalórií než kakao a je ľahšie stráviteľný. Menej často vyvoláva alergické reakcie a nezaťažuje žalúdok.

Karob je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pravidelnú činnosť čriev. Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a dodáva telu minerály ako vápnik, horčík a draslík. Obsahuje aj polyfenoly, ktoré pôsobia ako antioxidanty a podporujú imunitu.

Prečo sa oplatí dať mu šancu namiesto kakaa

V porovnaní s kakaom obsahuje karob takmer trikrát viac vápnika, čo ocenia najmä ženy a deti. Keďže je prirodzene sladký, pomáha obmedziť množstvo pridaného cukru v jedálničku.

Veľkou výhodou je aj cena. Karob je cenovo dostupný a bežne ho kúpite v obchodoch so zdravou výživou alebo online. Balenie s hmotnosťou 500 gramov zvyčajne stojí len niekoľko eur.

Ako karob používať v kuchyni

Karob môžete používať veľmi podobne ako kakao. Hodí sa do koláčov, sušienok, domácich dezertov či krémov. Skvelo chutí v ovsených kašiach, smoothie aj jogurtoch.

Obľúbený je aj ako horúci nápoj, ktorý zahreje, no nezaťaží organizmus. Stačí ho rozmiešať v teplom mlieku alebo rastlinnom nápoji. Vďaka prirodzenej sladkosti často nie je potrebné nič dosladzovať.

Karob tak môže byť nenápadným, no veľmi užitočným pomocníkom v kuchyni – najmä ak chcete zjesť niečo sladké, no zároveň šetrnejšie k telu.

Viac podobných tipov, receptov a kuchynských objavov nájdeš denne v sekcii Kuchyňa Slová Ženy.