Máte radi avokádo, ale nie jeho cenu? Nahraďte ho týmto. Zelené, ultra krémové a plné bielkovín

Avokádo patrí medzi potraviny, ktoré si mnohí obľúbili pre jeho jemnú chuť, krémovú konzistenciu a obsah zdravých tukov. Má však jednu nevýhodu – nepatrí k najlacnejším, najmä mimo sezóny. Niet divu, že sa čoraz častejšie objavuje otázka, či sa dá nahradiť niečím dostupnejším. Odpoveď prekvapí. Dá sa – a dokonca veľmi chutne.

Témou sa zaoberali aj zahraničné médiá a odborníci na výživu, ktorí poukazujú na jednoduchú, no prehliadanú alternatívu, dostupnú počas celého roka.

Čím nahradiť avokádo v jedálničku?

Avokádo obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny E, K, skupiny B a draslík. Vďaka prirodzene krémovej štruktúre ho netreba zložito upravovať a ľahko sa kombinuje s ďalšími surovinami. Najčastejšie sa používa ako základ nátierok, dipov, do sendvičov, šalátov či studených jedál. Často nahrádza maslo, majonézu alebo iné tučné prísady.

Problémom však zostáva jeho cena – najmä v zimných mesiacoch. Práve vtedy prichádza na scénu nečakaná, no veľmi funkčná náhrada: mrazený zelený hrášok.

Je mrazený zelený hrášok zdravý? Má viac výhod, než si myslíte

Mrazený hrášok má sviežu, jemne sladkastú chuť, krásnu zelenú farbu a po rozmixovaní získa hladkú, krémovú konzistenciu, ktorá prekvapivo pripomína avokádo. Navyše je výrazne lacnejší a bez problémov dostupný počas celého roka.

Stačí ho krátko povariť a rozmixovať napríklad s olivovým olejom, citrónovou šťavou alebo cesnakom. Výborne sa hodí ako nátierka na chlieb, základ dipov alebo ľahká príloha. Keďže má neutrálnejší chuťový profil, neprebíja ostatné ingrediencie, ale prirodzene ich dopĺňa.

Je to dôkaz, že moderné a zdravé stravovanie nemusí stáť na exotických surovinách.

Cenná rada

Ak chcete dosiahnuť čo najkrémovejšiu konzistenciu, hrášok po uvarení okamžite prepláchnite studenou vodou. Zachová si sýtu zelenú farbu a po rozmixovaní bude nátierka jemnejšia a sviežejšia.

Zelený hrášok namiesto avokáda? Funguje lepšie, než čakáte

Zelený hrášok je bohatým zdrojom bielkovín a komplexných sacharidov. Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zvyšuje pocit sýtosti. Dodáva telu vitamíny skupiny B, vitamín C a K a má nízky glykemický index.

Aj keď chuťou avokádo presne nekopíruje, funkčne ho dokáže veľmi dobre nahradiť. Takzvané „non avo toast“ – hráškové guacamole – si obľúbila aj Liberty Fennell, bývalá šéfkuchárka BBC Good Food.

Hráškové guacamole (non avo toast)

Nutričné hodnoty na porciu:
275 kcal, 17 g bielkovín, 30,5 g sacharidov, 8 g tukov, 5 g vlákniny

Ingrediencie:
– 250 g mrazeného zeleného hrášku
– 30 g jemne nasekaných nakladaných jalapeños
– polovica malej červenej cibule (najemno)
– šťava z 1 limetky
– 1 strúčik cesnaku
– 2 lyžice plnotučného gréckeho jogurtu
– 15 g nasekanej čerstvej koriandrovej vňate
– 1 červená chilli paprička
– soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Na podávanie:
– 4 opečené krajce chleba
– 4 vajcia (stratené alebo uvarené)
– olivový olej a chilli omáčka (voliteľné)

Postup:
Hrášok povarte 2–3 minúty, sceďte a schlaďte. Rozmixujte s limetkovou šťavou, primiešajte ostatné ingrediencie, dochuťte a podávajte na toaste s vajíčkom.

Slová na záver

Avokádo má svoje miesto v kuchyni, no nie je nenahraditeľné. Ak hľadáte lacnejšiu, dostupnejšiu a výživovo hodnotnú alternatívu, mrazený zelený hrášok vás príjemne prekvapí – chuťou aj možnosťami využitia.

Ak vás zaujímajú ďalšie praktické tipy, výživové náhrady a jednoduché triky do kuchyne, podobné témy nájdete každý deň v sekcii Kuchyňa Slová Ženy, kde sa zameriavame na riešenia, ktoré dávajú zmysel v bežnom živote.