6 surovín, žiadne pečenie. Najprv sa naučte pravidlo 2 sekúnd a ostatné dezerty pôjdu bokom

Tiramisu je dezert, ktorý by si mal aspoň raz v živote pripraviť každý milovník sladkého. Táto talianska klasika spája jemný krém z mascarpone, výraznú chuť kávy a ľahké piškóty. Väčšina ľudí ho pozná, no len málokto vie, aké je v skutočnosti jednoduché – ak poznáte pár základných pravidiel.

Prečo je tiramisu taký obľúbený dezert

Tiramisu patrí medzi klasické nepečené dezerty, ktoré si získali obľubu po celom svete. Tvoria ho vrstvy piškót namočených v silnej káve a ľahký krém z mascarpone a vajec, na záver posypaný horkým kakaom. Je ideálny na oslavy, návštevy aj rodinné stretnutia – vždy pôsobí slávnostne a pritom nie je presladený.

Rada pre začiatočníkov: pravidlo 2 sekúnd, ktoré všetko zmení

Najčastejšou chybou pri príprave tiramisu je príliš dlhé namáčanie piškót v káve. Keď sú mokré viac než treba, rozpadnú sa a dezert stratí štruktúru.

Zlaté pravidlo znie: 1–2 sekundy.
Piškótu len rýchlo ponorte, hneď vytiahnite a ukladajte do formy.

Rovnako dôležité je chladenie. Tiramisu potrebuje čas, aby krém stuhol a chute sa prepojili. Niekoľko hodín v chladničke je minimum, ideálne je nechať ho odležať cez noc.

Mohlo by vás zaujímať aj: Kokosový dezert bez rúry. Jeden trik z neho spraví ľahučký obláčik

Suroviny na tiramisu: jednoduchý a presný zoznam

Ak chcete dokonalé tiramisu, začnite kvalitnými surovinami. Na tomto dezerte je cítiť každý detail.

• 500 g mascarpone
• 4 čerstvé vajcia (žĺtky a bielky zvlášť)
• 120 g cukru
• 300–350 g dlhých piškót (savoiardi)
• 350 ml silnej kávy espresso, vychladnutej
• 2 lyžice horkého kakaa na posypanie

Ako pripraviť tiramisu krok za krokom

Príprava je jednoduchá, no vyžaduje jemnosť a trpezlivosť. Krém musí byť nadýchaný a piškóty presne tak akurát vlhké.

1. Pripravte silnú kávu a nechajte ju úplne vychladnúť.
2. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej, nadýchanej peny.
3. K žĺtkovej zmesi pridajte mascarpone a jemne premiešajte do hladkého krému.
4. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a opatrne ich vmiešajte do krému.
5. Piškóty rýchlo namáčajte v káve (1–2 sekundy) a ukladajte na dno formy.
6. Na piškóty rozotrite časť krému, potom opäť vrstvu piškót a krému.
7. Povrch zarovnajte, posypte kakaom a vložte do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne na celú noc.

Ako tiramisu skladovať, aby ostalo dokonalé

Tiramisu skladujte v chladničke, zakryté potravinovou fóliou alebo v uzatvárateľnej nádobe. Najlepšie chutí do dvoch dní od prípravy. Dlhšie skladovanie môže ovplyvniť konzistenciu krému.

Mrazenie sa neodporúča – mascarpone po rozmrazení mení štruktúru a dezert stratí svoju jemnosť.

Viac podobných rýchlych a overených receptov nájdete každý deň v rubrike Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy