Uvarím karfiol, pár zemiakov a zmiešam s týmto korením. Vzniknú rezne, po ktorých sa len tak zapráši

Kto povedal, že dobré rezne musia byť vždy z mäsa? Karfiol v kombinácii so zemiakmi, syrom a jedným kľúčovým korením dokáže vytvoriť jedlo, ktoré je voňavé, sýte a prekvapivo výrazné. Tieto zeleninové rezne sú lacné, jednoduché a chutia tak dobre, že si o recept vypýta aj zaprisahaný mäsožravec.

Karfiol a zemiaky: jednoduchý základ, ktorý funguje

Náš dnešný recept je lacný, nenáročný a mimoriadne príjemný – nielen na prípravu, ale aj na chuťové poháriky. Už samotná vôňa rezňov na panvici dokáže zlepšiť náladu a prebudiť chuť do jedla. Karfiol, často považovaný za mdlú zeleninu, tu hrá prvé husle a vďaka správnym dochucovadlám je aromatický a plný chuti.

Nebojte sa cesnaku, sušenej bazalky a najmä kari, ktoré je pre karfiol doslova ako stvorené. Trocha syra dodá jemnosť a šťavnatosť – výsledkom sú rezne, ktoré miznú z taniera rýchlejšie, než ich stihnete servírovať.

Mohlo by vás zaujímať aj: Hubová polievka, ktorá chutí inak než zvyčajne. Tento trik mení všetko

Aromatické karfiolové rezne s kari

Suroviny:

• 1 stredne veľká hlávka karfiolu
• približne 300 g uvarených zemiakov (pokojne zo včera)
• 2 vajcia
• 200 g obľúbeného tvrdého syra
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate (alebo kôpru)
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ, čierne korenie
• mletý muškátový oriešok
• sušená bazalka
• 1 zarovnaná lyžica kari korenia
• strúhanka
• olej alebo prepustené maslo na vyprážanie

Postup krok za krokom

Z karfiolu odstráňte listy, rozdeľte ho na ružičky a uvarte v osolenej vode domäkka. Môže byť pokojne aj viac rozvarený – aj tak ho budete roztláčať. Zemiaky uvarte zvlášť a nechajte vychladnúť.

Karfiol roztlačte vidličkou, zemiaky môžete pretlačiť lisom. Nemusia byť úplne hladké – malé kúsky sú v hotových rezňoch vítané. Zmes preložte do misy, pridajte vajcia, pretlačený cesnak a syr nastrúhaný nahrubo.

Dochutite soľou, korením, sušenou bazalkou, muškátovým orieškom a najdôležitejšou ingredienciou – kari korením. Prisypte nasekanú petržlenovú vňať a všetko dôkladne premiešajte. Ak je hmota príliš riedka, pridajte trochu zemiakového škrobu.

Z hmoty tvarujte menšie, mierne sploštené rezne, obaľte ich v strúhanke a ukladajte na rozohriatu panvicu s olejom alebo prepusteným maslom. Vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista.

Podávajte s ľahkým šalátom, domácim cesnakovým či bylinkovým dresingom, prípadne s volským okom. Výborne chutia aj s kôprovou alebo chrenovou omáčkou.

Ak chceš objaviť ešte viac chutných receptov a rýchlych nápadov, ďalšie inšpirácie nájdeš na Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy