Jeden trik v chlebníku a chlieb nezoschne. Plátky ostanú mäkké ako obláčik

Čerstvý chlieb je radosť, ktorá vydrží často len jeden jediný deň. Na druhý deň bývajú krajce suché, tvrdé a strácajú svoju vôňu. No pritom stačí jedna malá zmena v tom, ako chlieb doma skladujeme – a plátky zostanú mäkké ako obláčik aj po niekoľkých dňoch. Toto je trik, ktorý naozaj funguje.

Prečo chlieb tak rýchlo stráca čerstvosť?

Chlieb tvorí z veľkej časti škrob – až približne 80 %. Ten prechádza procesom, ktorý spôsobuje vysychanie a tvrdnutie striedky. Tento proces sa zrýchľuje, ak je chlieb uložený v nesprávnych podmienkach.

Najčastejšie chyby pri skladovaní chleba:

• príliš suchý alebo príliš vlhký vzduch v kuchyni
• skladovanie v plastových nádobách bez vetrania
• umiestnenie chleba do chladničky – chlad proces vysychania ešte zrýchľuje
• uzavretie chleba v teplom prostredí, kde sa tvorí para

Chlieb najlepšie vydrží v chlebníku, ktorý umožňuje prúdenie vzduchu – ideálne drevenom alebo z iného prírodného materiálu – v miestnosti s teplotou okolo 18–20 °C.

Jednoduchý trik: vložte do chlebníka dve kocky cukru

Ak chcete, aby bol chlieb dlhšie čerstvý, mäkký a jemný, skúste jednoduchý trik, ktorý sa šíri medzi gazdinkami.

Vložte do chlebníka dve kocky cukru.

Prečo to funguje?

• cukor prirodzene pohlcuje vlhkosť, ktorá spôsobuje plesnivenie
• zároveň zabraňuje prílišnej vlhkosti, ktorá vedie k rýchlemu cernaniu chleba
• vytvára stabilnejšie prostredie, v ktorom chlieb netvrdne tak rýchlo

Aby trik fungoval stále, cukor vymeňte každé 2 dni. Rovnako dôležité je aj udržiavanie chlebníka v čistote – raz týždenne ho povysávajte od omrviniek a nechajte prevetrať.

Mohlo by vás zaujímať aj: Chlieb z mrazničky už nikdy nebude gumový. Tento trik vás prekvapí

Čomu sa pri skladovaní chleba radšej vyhnúť?

• Nevkladajte chlieb do chladničky

Chlad škodí štruktúre škrobu a urýchľuje tvrdnutie.

• Nepoužívajte plastové boxy bez prúdenia vzduchu

Sú ideálne na rýchle vytvorenie vlhkého prostredia → riziko plesní.

• Nezakrývajte chlieb teplý

Nechajte ho vždy najprv úplne vychladnúť, inak sa vo vnútri vytvorí para, ktorá skracuje trvanlivosť.

Ako udržať chlieb mäkký a voňavý čo najdlhšie

Ak chcete predĺžiť životnosť chleba ešte viac, skúste tieto rady:

• skladujte ho reznou plochou nadol – aby nevysychal
• v chlebníku majte vždy mierne vetranie alebo perforáciu
• ak kupujete bochník, krájajte len toľko, koľko zjete

Správne skladovanie dokáže rozdiel medzi tvrdými krajcami a mäkkými jemnými plátkami, ktoré chutia ako práve upečené.

Viac šikovných trikov do domácnosti nájdete každý deň na Kuchyňa Slová Ženy.

Redakcia Slová Ženy